В данной статье речь пойдет о питании. Разберемся, какие противоречивые мнения имеются в науке по этому поводу.
Роль пищи в жизни человека
Еще 2000 лет назад Гиппократ определял медицину как искусство подражать лечебному воздействию природы.. Этот известный древний врач считал пищу лекарством, а лекарства - пищей.
Это совершенно не случайно, ведь от качества продуктов, которые мы употребляем, напрямую зависят метаболические процессы в организме и обмен веществ.
Пища, конечно же, очень сильно влияет на состояние человека и на его здоровье. Ученые считают её важнейшим регулятором биохимических процессов.
Белки растений расщепляются до аминокислот, которые идут на построение наших собственных белков. Жиры расщепляются на жирные кислоты, а углеводы, в свою очередь, распадаются на моносахариды.
Живая или сырая растительная пища богата минеральными ионами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами.
Некоторые правила здорового питания
Существует ряд правил здорового питания, которые были доказаны научно. Рассмотрим более подробно некоторые из них.
Считается, что молоко не следует смешивать с какими-либо другими продуктами. Оно является едой, а не напитком. Молочные продукты являются белковыми, их следует есть только в малом количестве. Какую-то другую пищу можно есть, когда молоко уже полностью переварилось. Кстати, ягоды и фрукты не сочетаются с молоком ничуть не меньше, чем хлебобулочные изделия.
Каши с сухофруктами смешивать не стоит, так как в размоченных сухофруктах имеются низкомолекулярные быстроусвояемые сахара, а в кашах - высокомолекулярные вещества.
Мед и орехи также не совместимы между собой. Орехи лучше уж употреблять с овощами, или, например, с кислыми фруктами, но лишь в крайнем случае.
Вода, употребляемая человеком, должна иметь комнатную температуру. Горячая и холодная хуже.
Лук и чеснок достаточно полезны для человека, они помогают избавиться от процессов брожения и борются с вирусами и бактериями. А вот гниение могут вызвать, к примеру, бобовые, так как они содержат концентрированные белки.
Известно, что фрукты не стоит употреблять с хлебобулочными изделиями. Хлеб является полисахаридом. Для того, чтобы его крахмал расщепился, необходимо гораздо большее время.
Еще хлеб лучше употреблять с маслом, а не с сыром. Причиной этого является то, что белок сыра сходен с животным белком и несколько сложнее переваривается.
Что касается мясной пищи, то человек практически полностью питался ею в ледниковый период. В тот момент появился ряд ферментативных настроек для обезвреживания мясных продуктов. После того, как ледник отступил, привычка употреблять мясо осталась и закрепилась.
Итак, мы выяснили, какие продукты являются несовместимыми с точки зрения ученых. А таких вредных сочетаний довольно много. В целом, пища - это одна из важнейших составляющих нашей жизни и нашего здоровья. От нее зависит многое.
Роль пищи в жизни человека
Еще 2000 лет назад Гиппократ определял медицину как искусство подражать лечебному воздействию природы.. Этот известный древний врач считал пищу лекарством, а лекарства - пищей.
Это совершенно не случайно, ведь от качества продуктов, которые мы употребляем, напрямую зависят метаболические процессы в организме и обмен веществ.
Пища, конечно же, очень сильно влияет на состояние человека и на его здоровье. Ученые считают её важнейшим регулятором биохимических процессов.
Белки растений расщепляются до аминокислот, которые идут на построение наших собственных белков. Жиры расщепляются на жирные кислоты, а углеводы, в свою очередь, распадаются на моносахариды.
Живая или сырая растительная пища богата минеральными ионами, органическими кислотами, микроэлементами и витаминами.
Некоторые правила здорового питания
Существует ряд правил здорового питания, которые были доказаны научно. Рассмотрим более подробно некоторые из них.
Считается, что молоко не следует смешивать с какими-либо другими продуктами. Оно является едой, а не напитком. Молочные продукты являются белковыми, их следует есть только в малом количестве. Какую-то другую пищу можно есть, когда молоко уже полностью переварилось. Кстати, ягоды и фрукты не сочетаются с молоком ничуть не меньше, чем хлебобулочные изделия.
Каши с сухофруктами смешивать не стоит, так как в размоченных сухофруктах имеются низкомолекулярные быстроусвояемые сахара, а в кашах - высокомолекулярные вещества.
Мед и орехи также не совместимы между собой. Орехи лучше уж употреблять с овощами, или, например, с кислыми фруктами, но лишь в крайнем случае.
Вода, употребляемая человеком, должна иметь комнатную температуру. Горячая и холодная хуже.
Лук и чеснок достаточно полезны для человека, они помогают избавиться от процессов брожения и борются с вирусами и бактериями. А вот гниение могут вызвать, к примеру, бобовые, так как они содержат концентрированные белки.
Известно, что фрукты не стоит употреблять с хлебобулочными изделиями. Хлеб является полисахаридом. Для того, чтобы его крахмал расщепился, необходимо гораздо большее время.
Еще хлеб лучше употреблять с маслом, а не с сыром. Причиной этого является то, что белок сыра сходен с животным белком и несколько сложнее переваривается.
Что касается мясной пищи, то человек практически полностью питался ею в ледниковый период. В тот момент появился ряд ферментативных настроек для обезвреживания мясных продуктов. После того, как ледник отступил, привычка употреблять мясо осталась и закрепилась.
Итак, мы выяснили, какие продукты являются несовместимыми с точки зрения ученых. А таких вредных сочетаний довольно много. В целом, пища - это одна из важнейших составляющих нашей жизни и нашего здоровья. От нее зависит многое.