Приветствую Вас, дорогие подписчики и гости канала!
Следуя советам о "разноцветной диете", люди часто забывают о белых овощах. Однако, по мнению ученых, цвет овощей не всегда говорит о содержании в них питательных веществ.
На самом деле овощи белого или нейтрального цвета являются активным вкладом в "арсенал" здорового питания и обеспечивают нас многими необходимыми веществами, такими как клетчатка, калий и магний, которых часто не хватает другим овощам.
"Ешьте разнообразные цветные овощи" и "избегайте белой пищи" - таков девиз диетологов. Но если этот совет заставил вас избегать белых овощей, таких как цветная капуста, грибы и лук, то, возможно, вы лишаете свой организм их полезных свойств. Действительно, овощи ярких цветов содержат полезные для здоровья вещества, но то же самое можно сказать и о белых овощах.
Белые овощи, как группа, содержат большое количество витаминов, минералов и полезных фитонутриентов. Например, когда исследователи сравнили потребление овощей и фруктов более чем 20 000 мужчин и женщин с вероятностью возникновения инсульта в течение десятилетнего периода исследования, они обнаружили, что только белые овощи связаны с более низким риском. У людей, потреблявших около 200 г белых овощей и фруктов в день, риск инсульта был на 52% ниже. Это не означает, что цветные овощи не стоит употреблять в пищу, а говорит о том, что белые овощи следует включать в свой рацион на регулярной основе.
Цветная капуста и ревень относятся к ценным крестоцветным овощам, таким как брокколи и капуста. Они богаты соединениями, называемыми глюкозинолатами, которые обладают защитным действием против рака.
Грибы, особенно эноки, шиитаке и вешенки, также обладают противораковыми свойствами и способствуют укреплению иммунной системы. Исследование, опубликованное в Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, показало, что лектины, содержащиеся в вешенках, могут снижать токсическое воздействие мышьяка на печень и почки.
Лук и чеснок содержат антиоксидантные полифенолы. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, продукты, богатые полифенолами, помогают контролировать хроническое воспаление, защищая от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, рак, болезни сердца и диабет второго типа.
Белая фасоль, как и другие бобовые, считается и является источником белка. Но она также считается овощем, обеспечивая нас витамином В, железом, калием и даже некоторым количеством кальция. Кроме того, они богаты растворимой клетчаткой и антиоксидантами, снижающими уровень холестерина.
Многие из нас испытывают дефицит калия и пищевых волокон. Белый картофель в равных количествах содержит столько же клетчатки и даже больше калия, чем другие популярные овощи и фрукты. Кроме того, он дает нам витамины С и В6, магний и небольшое количество высококачественного белка.
Белые овощи - это щит для иммунной системы. Они содержат полисахариды, называемые бета-глюканами, которые увеличивают производство белых кровяных телец (участвующих в иммунном ответе) и повышают клеточную мобилизацию (позволяют иммунным клеткам быстрее реагировать на вредных захватчиков). Кроме того, в них может содержаться мощный антиоксидант EGCG (французский эпигаллокатехин), который, как было установлено, помогает в лечении многих заболеваний, например, рака.
Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по лечению.
Спасибо что дочитали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.
Следуя советам о "разноцветной диете", люди часто забывают о белых овощах. Однако, по мнению ученых, цвет овощей не всегда говорит о содержании в них питательных веществ.
На самом деле овощи белого или нейтрального цвета являются активным вкладом в "арсенал" здорового питания и обеспечивают нас многими необходимыми веществами, такими как клетчатка, калий и магний, которых часто не хватает другим овощам.
"Ешьте разнообразные цветные овощи" и "избегайте белой пищи" - таков девиз диетологов. Но если этот совет заставил вас избегать белых овощей, таких как цветная капуста, грибы и лук, то, возможно, вы лишаете свой организм их полезных свойств. Действительно, овощи ярких цветов содержат полезные для здоровья вещества, но то же самое можно сказать и о белых овощах.
Белые овощи, как группа, содержат большое количество витаминов, минералов и полезных фитонутриентов. Например, когда исследователи сравнили потребление овощей и фруктов более чем 20 000 мужчин и женщин с вероятностью возникновения инсульта в течение десятилетнего периода исследования, они обнаружили, что только белые овощи связаны с более низким риском. У людей, потреблявших около 200 г белых овощей и фруктов в день, риск инсульта был на 52% ниже. Это не означает, что цветные овощи не стоит употреблять в пищу, а говорит о том, что белые овощи следует включать в свой рацион на регулярной основе.
Цветная капуста и ревень относятся к ценным крестоцветным овощам, таким как брокколи и капуста. Они богаты соединениями, называемыми глюкозинолатами, которые обладают защитным действием против рака.
Грибы, особенно эноки, шиитаке и вешенки, также обладают противораковыми свойствами и способствуют укреплению иммунной системы. Исследование, опубликованное в Asian Pacific Journal of Cancer Prevention, показало, что лектины, содержащиеся в вешенках, могут снижать токсическое воздействие мышьяка на печень и почки.
Лук и чеснок содержат антиоксидантные полифенолы. Согласно исследованию, опубликованному в British Journal of Nutrition, продукты, богатые полифенолами, помогают контролировать хроническое воспаление, защищая от таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера, рак, болезни сердца и диабет второго типа.
Белая фасоль, как и другие бобовые, считается и является источником белка. Но она также считается овощем, обеспечивая нас витамином В, железом, калием и даже некоторым количеством кальция. Кроме того, они богаты растворимой клетчаткой и антиоксидантами, снижающими уровень холестерина.
Многие из нас испытывают дефицит калия и пищевых волокон. Белый картофель в равных количествах содержит столько же клетчатки и даже больше калия, чем другие популярные овощи и фрукты. Кроме того, он дает нам витамины С и В6, магний и небольшое количество высококачественного белка.
Белые овощи - это щит для иммунной системы. Они содержат полисахариды, называемые бета-глюканами, которые увеличивают производство белых кровяных телец (участвующих в иммунном ответе) и повышают клеточную мобилизацию (позволяют иммунным клеткам быстрее реагировать на вредных захватчиков). Кроме того, в них может содержаться мощный антиоксидант EGCG (французский эпигаллокатехин), который, как было установлено, помогает в лечении многих заболеваний, например, рака.
Статья представлена исключительно в ознакомительных целях и не является советом по лечению.
Спасибо что дочитали статью, ставьте лайки и комментируйте! Подписывайтесь.