Читайте отзывы о Не сдохни! Еда в борьбе за жизнь. Часть ...

Тамара Борисова, как здоровье?

Многие исследования в книге как минимум не использовали "тройной слепой метод" (то есть предвзяты), перебор антиоксидантов вреден (перекись водорода и т.п. – оружие лейкоцитов), пептиды растительных белков влияют в процессе усвоения не как животных и синергетический эффект компонентов пищи иной, антинутриенты сложно нейтрализовать (иногда нельзя) и т.д. Отчасти "Мой лучший друг – желудок" Мотова.

Вообще люди разные ("нормальное распределение") и метаболизм меняется со временем (хотя бы выработка пищеварительных ферментов и всасывание продуктов пищеварения, микробиота может лучше или хуже перерабатывать пищевые волокна и прочее в нужное – см. холобионт), что позволяет любой маргинальной диете некоторое время улучшать чьё-то здоровье ("Диетология" Барановский). Шире – рецензии на "Против часовой стрелки" и "Воля и самоконтроль" на Биомолекула, там же про альфа-гал.

Насчёт этичности веганов интересно высказался один вегетарианец: едят неспособное дать отпор (помня об антинутриентах растений я бы поспорил) и не требующее кооперации с животными. Поскольку те же молоко и мёд вырабатываются с избытком, а плоды с ними есть этичнее, чем зародыши (семена) или микробов (ферментированные продукты – почти аналог многокамерного ЖКТ коров) можно сочетать для получения идеального в моменте (адекватное питание) соотношения аминокислот и разных веществ, включая минералы и витамины (с учетом продуктов микробиоты ЖКТ). Кровь оказалась пищей хуже, молока, мёда и тем более яиц с картошкой.

Короче без фанатизма и прелести неофита. Как говорится: "Веганы громко рождаются, но тихо умирают" – не кричат на каждом углу о своём возврате ко всеядению из-за проблем со здоровьем. Близко к теме – сочетание "Всё решено" Сапольски с "До конца времён" Грин (или прочие о мультивселенной как аттракционе для душ или жителей измерений не меньше 6, если первые 4 – пространство и время).