Читайте отзывы о Формула торта. Тайны кондитера - Анастас...

Анастасия Вишневская Полностью поддерживаю!

Я достаточно опытный домашний кондитер и нашла в книге много важнейших нюансов, которые, я понимала что существуют, но найти нигде не смогла! Всем, кто хочет добиться качественного результата настоятельно рекомендую книгу, наверное приобрету и бумажный вариант.

Это просто сокровище, а не книга. Я такой информации вообще нигде не видела никогда, про выпечку ну прям всеобъемлюще. И про пектин,и про агар, и про сахарные сиропы, и про взбивание белков, про подъем теста, про глютен, про кремы все, да так и не перечислишь. И как легко украсить торт тоже. Описано все ...

Давно искала книгу такого содержания и мастера, знающего свое дело. Для получения результата недостаточно знать рецепт. Необходимо разбираться в тонкостях технологического и химического процессов и знать последстаия их выполнения. Для начинающих печь кондитерские изделия просто находка. Надеюсь автор про...