Есть некоторые соусы и приправы, которые вы можете незаметно добавить в пищу, но рыбный соус не является одним из них. Этот соус имеет отчетливый вкус, поэтому его присутствие в блюде не получится скрыть.
Скорее всего, вы пробовали рыбный соус когда-нибудь, но точно не знаете, что именно это такое.
Рыбный соус – это основной способ посолить пищу у тайцев. Они добавляют его практически во все блюда: салаты, жаркое и прочее.
Также рыбный соус используется в рагу, супах и ферментированных блюдах в корейской кухне.
Как изготавливается рыбный соус
Каждая компания по производству рыбного соуса использует свой метод, но в целом рыбный соус готовится путем наслоения морепродуктов, таких как рыба, креветки или крабы.
В этом чане морепродукты проходят процесс, называемый автолизом, в котором они разрушаются и ферментируются. Когда соус готов, он превращается в жидкость.
Затем рыбный соус прессуется (что-то вроде оливкового масла первого отжима). Он становится густым и ароматным.
В какие блюда можно добавлять соус
Рыбный соус известен высоким содержанием натрия. Всего одна столовая ложка содержит около 62 процентов рекомендуемой суточной нормы натрия.
Он идеально подходит для всех блюд, которым хочется придать аромат.
Многие любят добавлять его в болоньезе, рис, омлет и лазанью, это действительно усиливает вкус в этих блюдах.
Скорее всего, вы пробовали рыбный соус когда-нибудь, но точно не знаете, что именно это такое.
Рыбный соус – это основной способ посолить пищу у тайцев. Они добавляют его практически во все блюда: салаты, жаркое и прочее.
Также рыбный соус используется в рагу, супах и ферментированных блюдах в корейской кухне.
Как изготавливается рыбный соус
Каждая компания по производству рыбного соуса использует свой метод, но в целом рыбный соус готовится путем наслоения морепродуктов, таких как рыба, креветки или крабы.В этом чане морепродукты проходят процесс, называемый автолизом, в котором они разрушаются и ферментируются. Когда соус готов, он превращается в жидкость.
Затем рыбный соус прессуется (что-то вроде оливкового масла первого отжима). Он становится густым и ароматным.
В какие блюда можно добавлять соус
Рыбный соус известен высоким содержанием натрия. Всего одна столовая ложка содержит около 62 процентов рекомендуемой суточной нормы натрия.Он идеально подходит для всех блюд, которым хочется придать аромат.
Многие любят добавлять его в болоньезе, рис, омлет и лазанью, это действительно усиливает вкус в этих блюдах.