Как не "растерять" полезность овощей при их готовке?
Многие наверное задумывались, как сохранить полезные свойства овощей, употребляя их не только в сырой форме, но и готовя их. Какие методы и принципы готовки использовать, можно ли жарить или для здоровой пищи допустимы всего три способа приготовления:
1. Варка.
2. Запекание.
3. На пару.
Спешу Вас заверить, можно и жарить, но требуется соблюдать время приготовления и учитывать состояние продуктов, по данным показателям:
- заморожены или нет;
- свежие ли они;
- нарезаны или цельные.
В зависимости от этих показателей будет меняться и время приготовления, в большую или меньшую сторону. В интернете довольно много полезных таблиц, картинок, статей, с таймингом готовки овощей. Об их удобстве судить не буду так, как это довольно субъективное понятие. Я подобрала, довольно удобную, серию картинок по данной теме:
1. Варка.
2. Запекание.
3. На пару.
Спешу Вас заверить, можно и жарить, но требуется соблюдать время приготовления и учитывать состояние продуктов, по данным показателям:
- заморожены или нет;
- свежие ли они;
- нарезаны или цельные.
В зависимости от этих показателей будет меняться и время приготовления, в большую или меньшую сторону. В интернете довольно много полезных таблиц, картинок, статей, с таймингом готовки овощей. Об их удобстве судить не буду так, как это довольно субъективное понятие. Я подобрала, довольно удобную, серию картинок по данной теме: