Орехи - один из самых питательных продуктов для организма человека. Полезных веществ в них содержится в несколько раз больше, чем во фруктах, которые мы считаем пищей, просто необходимой для здоровья.
Полезные свойства.
В орехах в 2 - 3 раза больше магния, калия, кальция, железа и фосфора, чем в других продуктах питания. Все орехи богаты витаминами А,Е, группы В и Р. причем все витамины и минералы содержатся в орехах именно в тех пропорциях, которые необходимы человеку для полноценного здорового питания.
Орехи - это сложные белки, которые необходимы организму для построения тканей, они полностью заменяют белки мяса, при этом усваиваются быстрее и легче. Даже вегетарианцам, если они заменяют мясо орехами, не грозит анемия, потому что в орехах железа больше, чем в мясе.
В составе орехов от 45 до 70% жира, но это очень полезный жир. Он почти не содержит холестерина, зато в нем есть жирные кислоты, которые поддерживают в норме жировой обмен в организме.
Орехи более калорийны, чем шоколад или булка, но эти калории не пустые - они дают силу и энергию. В орехах мало простых углеводов, поэтому их в разумном количестве можно употреблять людям с избыточным весом и больным сахарным диабетом.
Секреты хранения.
Лучше покупать орехи в скорлупе. Выбирайте те, что потяжелее, и не дребезжат при потряхивании. Не покупайте орехи с поврежденной скорлупой.
Орехи в скорлупе можно хранить в сухом прохладном темном месте несколько месяцев. Очищенные орехи хорошо лежат два три месяца в плотном закрытом контейнере холодильнике.
Все орехи можно замораживать и хранить до полугода.
Пересохшие грецкие орехи нужно подержать в подсоленной воде 5 дней.
Если надо снять с миндаля кожицу, положите орехи в кипяток на 1 - 2 минуты, а затем промойте холодной водой и просушите.
Соленые орехи хранятся плохо, их желательно есть сразу.
Если вы купили кедровые орешки, а они горчат, значит, из них было отжато немного масла. Такие орехи быстро портятся.
Особенности каждого ореха.
Все орехи обладают лечебными свойствами, но у каждого из них свои особенности.
Грецкий орех
Единственный орех, питательная ценность и лечебные свойства которого возрастают от сочетания с зелеными овощами, медом и сухофруктами. Этот орех используют, чтобы вылечить головную боль и улучшить память. Всего пять ядер в день достаточно, чтобы поддерживать в норме кислотность желудка, иммунную и сердечно - сосудистую системы. Грецкие орехи полезны пожилым людям, беременным и кормящим мамам.
Кедровые орешки.
Обеспечивают суточную потребность в аминокислотах, витаминах и микроэлементах. растительный белок кедровых орешков идеально подходит человеку и усваивается организмом на 99%. Они повышают работоспособность, укрепляют иммунитет, регулируют обменные процессы. Кедровые орешки полезны детям ( способствуют росту) и старикам (продлевают жизнь).
Фисташки.
Богаты эфирными маслами, которые улучшают настроение. Даже в небольшом количестве они полезны для поддержания жизненного тонуса, помогают восстановить силы после значительных физических нагрузок и тяжелых болезней.
Миндаль.
Содержит больше, чем в других орехах, антиоксиданта - витамина Е. Кроме того, в миндале много аминокислот, которые поддерживают сердце. Сладкий миндаль надо есть при повышенном холестерине, гипертонии, онкологических заболеваниях.
Фундук.
Полезен тем, кто занимается тяжелым физическим трудом. Оптимальное соотношение белка и витамина Е отлично питает и восстанавливает мышечные ткани. В сочетании с медом фундук увеличивает лактацию, а если добавить еще кураги, он станет незаменим средством при артериальной гипертензии и заболеваниях сердечно - сосудистой системы.
Кешью.
Укрепляет иммунную систему, обеспечивает нормальную работу сердца, способствует снижению холестерина в крови, благотворно действует на мозг и печень.
Арахис.
Содержит много фолиевой кислоты, способствующей росту и обновлению клеток. 20 - 30 ядрышек в день снижают риск сердечно - сосудистых заболеваний, нормализуют кроветворение и разглаживают мелкие морщинки.
Ореховая диета.
Орехи считаются несовместимыми с любыми диетами, но исследования показывают, что они помогают не только терять вес, но и стабилизировать его после потери.
Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которыми богаты орехи, способствуют сжиганию жиров. Орехи вызывают быстрое насыщение, аппетит подавляется, общее количество калорий, съедаемое за один прием пищи, уменьшается, в результате снижается вес. чтобы добиться такого эффекта, желательно есть целые ядра как самостоятельное блюдо, а не добавлять измельченные орехи в другую еду.
Помните, диетическая польза от орехов будет только в том случае, если вы будете их есть понемногу. Орехи очень калорийны, и неумеренное их потребление неизменно приведет к увеличению веса. Нет смысла есть более 100 г орехов за один прием, больше организм все равно не усвоит.
Полезные свойства.
В орехах в 2 - 3 раза больше магния, калия, кальция, железа и фосфора, чем в других продуктах питания. Все орехи богаты витаминами А,Е, группы В и Р. причем все витамины и минералы содержатся в орехах именно в тех пропорциях, которые необходимы человеку для полноценного здорового питания.Орехи - это сложные белки, которые необходимы организму для построения тканей, они полностью заменяют белки мяса, при этом усваиваются быстрее и легче. Даже вегетарианцам, если они заменяют мясо орехами, не грозит анемия, потому что в орехах железа больше, чем в мясе.
В составе орехов от 45 до 70% жира, но это очень полезный жир. Он почти не содержит холестерина, зато в нем есть жирные кислоты, которые поддерживают в норме жировой обмен в организме.
Орехи более калорийны, чем шоколад или булка, но эти калории не пустые - они дают силу и энергию. В орехах мало простых углеводов, поэтому их в разумном количестве можно употреблять людям с избыточным весом и больным сахарным диабетом.
Секреты хранения.
Лучше покупать орехи в скорлупе. Выбирайте те, что потяжелее, и не дребезжат при потряхивании. Не покупайте орехи с поврежденной скорлупой.Орехи в скорлупе можно хранить в сухом прохладном темном месте несколько месяцев. Очищенные орехи хорошо лежат два три месяца в плотном закрытом контейнере холодильнике.
Все орехи можно замораживать и хранить до полугода.
Пересохшие грецкие орехи нужно подержать в подсоленной воде 5 дней.
Если надо снять с миндаля кожицу, положите орехи в кипяток на 1 - 2 минуты, а затем промойте холодной водой и просушите.
Соленые орехи хранятся плохо, их желательно есть сразу.
Если вы купили кедровые орешки, а они горчат, значит, из них было отжато немного масла. Такие орехи быстро портятся.
Особенности каждого ореха.
Все орехи обладают лечебными свойствами, но у каждого из них свои особенности.Грецкий орех
Единственный орех, питательная ценность и лечебные свойства которого возрастают от сочетания с зелеными овощами, медом и сухофруктами. Этот орех используют, чтобы вылечить головную боль и улучшить память. Всего пять ядер в день достаточно, чтобы поддерживать в норме кислотность желудка, иммунную и сердечно - сосудистую системы. Грецкие орехи полезны пожилым людям, беременным и кормящим мамам.Кедровые орешки.
Обеспечивают суточную потребность в аминокислотах, витаминах и микроэлементах. растительный белок кедровых орешков идеально подходит человеку и усваивается организмом на 99%. Они повышают работоспособность, укрепляют иммунитет, регулируют обменные процессы. Кедровые орешки полезны детям ( способствуют росту) и старикам (продлевают жизнь).Фисташки.
Богаты эфирными маслами, которые улучшают настроение. Даже в небольшом количестве они полезны для поддержания жизненного тонуса, помогают восстановить силы после значительных физических нагрузок и тяжелых болезней.Миндаль.
Содержит больше, чем в других орехах, антиоксиданта - витамина Е. Кроме того, в миндале много аминокислот, которые поддерживают сердце. Сладкий миндаль надо есть при повышенном холестерине, гипертонии, онкологических заболеваниях.Фундук.
Полезен тем, кто занимается тяжелым физическим трудом. Оптимальное соотношение белка и витамина Е отлично питает и восстанавливает мышечные ткани. В сочетании с медом фундук увеличивает лактацию, а если добавить еще кураги, он станет незаменим средством при артериальной гипертензии и заболеваниях сердечно - сосудистой системы.Кешью.
Укрепляет иммунную систему, обеспечивает нормальную работу сердца, способствует снижению холестерина в крови, благотворно действует на мозг и печень.Арахис.
Содержит много фолиевой кислоты, способствующей росту и обновлению клеток. 20 - 30 ядрышек в день снижают риск сердечно - сосудистых заболеваний, нормализуют кроветворение и разглаживают мелкие морщинки.Ореховая диета.
Орехи считаются несовместимыми с любыми диетами, но исследования показывают, что они помогают не только терять вес, но и стабилизировать его после потери.Полиненасыщенные и мононенасыщенные жиры, которыми богаты орехи, способствуют сжиганию жиров. Орехи вызывают быстрое насыщение, аппетит подавляется, общее количество калорий, съедаемое за один прием пищи, уменьшается, в результате снижается вес. чтобы добиться такого эффекта, желательно есть целые ядра как самостоятельное блюдо, а не добавлять измельченные орехи в другую еду.
Помните, диетическая польза от орехов будет только в том случае, если вы будете их есть понемногу. Орехи очень калорийны, и неумеренное их потребление неизменно приведет к увеличению веса. Нет смысла есть более 100 г орехов за один прием, больше организм все равно не усвоит.