В избранном

Проверь себя: Тест по физиологии питания. Часть 1.

Описание теста

Собираешься стать известным поваром? Считаешь себя настоящим и большим любителем всего,что связанно с кулинарией? Тогда ты обязан разбираться в физиологии питания. Для того, чтобы узнать как хорошо ты в этом разбираешься, пройди тест,разделенный на две части. Удачи тебе!
Это первая часть теста, она состоит из 20 вопросов.
Часть 2 тут

Оценка теста

Еще нет ни одной оценки. Добавьте первую.

Добавить свой тест

Ваша оценка теста

Начало теста

Источником энергии и пищевых веществ является

вода

пищевые жиры и масла

пища

Источником энергии и пищевых веществ является

Пищевая ценность белка зависит от содержания

в нём заменимых аминокислот

в нём незаменимых аминокислот

и сбалансированности в нём незаменимых аминокислот

и сбалансированности в нём заменимых аминокислот

Пищевая ценность белка зависит от содержания

Какие жиры из перечисленных ниже имеют самую низкую усвояемость организмом человека?

свиной жир

говяжий жир

рыбий жир

Какие жиры из перечисленных ниже имеют самую низкую усвояемость организмом человека?

Клетчатка в организме

стимулирует перестальтику кишок

растворяется в воде и полностью усваивается организмом

создаёт условия для подавления развития полезных бактерий

Фитонциды содержатся в

лимонах

хурме

помидорах

К клубнеплодам относят

картофель, свёклу

репу, редьку, картофель

картофель, батат, топинамбур

Найдите ошибку. С целью сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды

следует варить в небольшом количестве воды или бульона

варить нужно при закрытой крышке, равномерном кипении, не допуская переваривания

следует чаще варить на пару

Найдите ошибку. С целью сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды

Магний влияет на нервную, мышечную, сердечную деятельность. Всего больше его содержится

в мясе

в рыбе

в хлебе

Магний влияет на нервную, мышечную, сердечную деятельность. Всего больше его содержится

Функции ротовой полости в процессе пищеварения

расщепление белков, жиров, углеводов

механическая переработка и начальное расщепление крахмала

переваривание жиров

Функции ротовой полости в процессе пищеварения

К десертным овощам относят

ревень, спаржу, артишоки

салат, шпинат, щавель

лук-порей, лук-шалот

Обмен веществ и энергии – это

процесс ассимиляции

процесс диссимиляции

процессы ассимиляции и диссимиляции, протекающие одновременно

Мороженой называют рыбу, имеющую в толще мышц температуру

О◦С …-5◦С

-5◦С…-7◦С

-8◦С…-10◦С

Мороженой называют рыбу, имеющую в толще мышц температуру

Рыбные консервы хранят

при температуре от 0 до 15градусов Цельсия, относительной влажности воздуха 70 – 75%

при температуре от 0 до 5градусов Цельсия, относительной влажности воздуха 80 – 95%

при температуре от -1 до +1градусов Цельсия, относительной влажности воздуха 70 – 75%

Режим питания – это

распределение пищи по калорийности и объёму

распределение пищи по времени, калорийности и объёму

распределение пищи по времени и объёму

Найди ошибку. Витамины

являются источниками энергии

поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями

являются биологическими регуляторами всех жизненных процессов в организме человека

В каком порядке расположены органы пищеварения?

ротовая полость-пищевод-желудок-тонкая кишка-толстая кишка-прямая кишка

ротовая полость-пищевод-желудок- толстая кишка- тонкая кишка- прямая кишка

ротовая полость- желудок- пищевод- толстая кишка- тонкая кишка- прямая кишка

В каком порядке расположены органы пищеварения?

Пища называется усвоенной

если она была расщеплена в желудочно-кишечном тракте на простые компоненты

если она была расщеплена в желудочно-кишечном тракте на простые компоненты и всосалась в кровь

если она была расщеплена в желудочно-кишечном тракте на простые компоненты, всосалась в кровь и использована для физических функций и восстановления энергии

Обмен веществ и энергии – это процесс

поступления веществ в организм

удаления из организма непереваренных остатков

потребления, превращения, использования, накопления и потери веществ и энергии

Ассимиляция – это

процесс накопления питательных веществ и энергии в организме

процесс расхода питательных веществ организмом

процесс накопления и расхода питательных веществ организмом

Стерлядь, белуга, калуга относятся к семейству

осетровых

лососевых

скумбриевых

Стерлядь, белуга, калуга относятся к семейству