Блог на тему Тыквенный суп-пюре с авокадо и дор блю

Ингредиенты на 4 порции

- Тыква 1 кг
- Чеснок 2 зубчика
- Репчатый лук 170 г
- Картофель 200 г
- Морковь 150 г
- Сельдерей 50 г
- Куриный бульон 1 л
- Сливки 15% 125 г
- Сливочное масло 25 г
- Оливковое масло 40 г
- Молотый имбирь 1 ч. л.
- Тимьян 1 ч. л
- Мускатный орех 1/2 ч. л
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
- Авокадо Для подачи
- Сыр Дор Блю Для подачи

Шаг 1
Тыкву очистите и нарежьте небольшими кубиками. 
Картофель, морковь и сельдерей так же порежьте небольшими кусочками.
В большой кастрюле с толстым дном нагрейте оливковое масло, положите мелко порезанный лук, и обжарьте его до прозрачности, добавьте нарезанный слайсами чеснок и еще немного обжарьте.
Шаг 2
Затем добавьте в кастрюлю порезанные картофель, морковь, сельдерей и обжарьте несколько минут.
Шаг 3
Добавьте к овощам тыкву, вылейте куриный бульон, посолите, поперчите и добавьте тимьян и варите на среднем огне до мягкости овощей. В самом конце добавьте сливочное масло, имбирь и мускатный орех. 
Шаг 4
Переложите всю массу из кастрюли в чашу блендера, добавьте сливки и взбейте на средней скорости в пюре.
Шаг 5
Подавайте суп-пюре с сыром Дор Блю и авокадо.