- Тыква 600 г
- Мед 1-2 ст. л
- Сливочное маслао 100 г
- Мука 40-50 г
- Лук 150 г
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Куриный бульон 500 мл
- Молотый имбирь 1/2 ч. л
- Сливки 33% 150 мл
- Виски 50-70 мл
- Мускатный орех По вкусу
- Соль По вкусу
- Черный свежемолотый перец По вкусу
- Копченая паприка Для подачи
- Сыр Чечил Для подачи
Шаг 1
Духовку разогрейте до 180 °С. Тыкву очистите, крупно нарежьте и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый кусочек тыквы смажьте мёдом. Посолите и поперчите. Запекайте до мягкости тыквы, 15 мин.
Шаг 2
В небольшой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Добавьте муку и, помешивая, чтобы не было комочков, подрумяньте, 8 мин. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре до использования.
Шаг 3
Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите оставшееся сливочное масло. Подрумяньте лук с чесноком до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте тыкву, горячий куриный бульон, молотый имбирь и варите на слабом огне 15 мин.
Шаг 5
Снимите с плиты и измельчите погружным блендером до получения пюре. Верните кастрюлю на огонь, добавьте приготовленную ранее мучную смесь и перемешайте. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 5 мин.
Шаг 6
Добавьте виски и перемешайте. Готовьте на минимальном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, 15 мин. Подавайте суп горячим с копченой паприкой и сыром Чечил.
- Тыква 600 г
- Мед 1-2 ст. л
- Сливочное маслао 100 г
- Мука 40-50 г
- Лук 150 г
- Чеснок 3-5 зубчиков
- Куриный бульон 500 мл
- Молотый имбирь 1/2 ч. л
- Сливки 33% 150 мл
- Виски 50-70 мл
- Мускатный орех По вкусу
- Соль По вкусу
- Черный свежемолотый перец По вкусу
- Копченая паприка Для подачи
- Сыр Чечил Для подачи
Шаг 1
Духовку разогрейте до 180 °С. Тыкву очистите, крупно нарежьте и выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Каждый кусочек тыквы смажьте мёдом. Посолите и поперчите. Запекайте до мягкости тыквы, 15 мин.
Шаг 2
В небольшой сковороде растопите 50 г сливочного масла. Добавьте муку и, помешивая, чтобы не было комочков, подрумяньте, 8 мин. Снимите с огня и оставьте при комнатной температуре до использования.
Шаг 3
Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле с толстым дном растопите оставшееся сливочное масло. Подрумяньте лук с чесноком до золотистого цвета.
Шаг 4
Добавьте тыкву, горячий куриный бульон, молотый имбирь и варите на слабом огне 15 мин.
Шаг 5
Снимите с плиты и измельчите погружным блендером до получения пюре. Верните кастрюлю на огонь, добавьте приготовленную ранее мучную смесь и перемешайте. Влейте сливки и доведите суп до кипения. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Варите 5 мин.
Шаг 6
Добавьте виски и перемешайте. Готовьте на минимальном огне, прикрыв кастрюлю крышкой, 15 мин. Подавайте суп горячим с копченой паприкой и сыром Чечил.