На просторах интернета можно встретить множество рецептов тушёнки из свиной головы. Я нашла один,к сожалению ссылку на сайт не помню, да и не нашла именно тот рецепт по которому готовила,зато запись в тетради,в которую записываю проверенные рецепты- осталась. Как говорится,все гениальное просто,как приготовление этой консервы,которая выручает,когда время на готовку не остаётся. Открыл банку,добавил к гарниру и сытный ужин-готов.
У меня чаша мультиварки на 5 литров, по количеству ингредиентов и объему выходит примерно 3-4 пол литровых банки. Ингредиенты:
Свиная голова: 3,5-4 кг
Лук репчатый-2 шт
Чеснок-3-4 зубчика
Соль,перец горошком,лавровый лист- по вкусу. Приготовление:
Свиную голову,замачиваем часа на 2, в холодной воде, предварительно разрубив на части по размеру чаши мультиварки.
Затем обрезаем кожу со штампом,хорошо промываем. Укладываем в мультиварку куски головы. Выбираем режим тушения и устанавливаем на 4 часа.
В начале процесса снимаем образовавшуюся пену. По истечению 2 часов, добавляем лук,перец, лавровый лист и соль. Теперь на 2 часа можно оставить тушиться без особого присмотра. После окончания времени, достаем мясо в удобную посуду для разборки. Бульон оставим в мультиварке, желательно все делать быстро,чтобы жидкость не остыла.
Отделяем тщательно мясо от костей,в полученную массу добавляем пропущенный через пресс чеснок,перемешиваем и разлаживаем в стерилизованные банки,переодически утресая содержимое . Наполняем тару не полностью,оставляем место для бульона. Массу заливаем бульоном, закрываем крышками, переворачиваем банки,ждём остывания. Как охладится ,перемещаем в холодильник.
Сколько консервы хранятся не могу сказать, у нас уходят буквально за неделю. Голова стоит недорого,в приготовление довольно просты, поэтому не виду смысла заготовки впрок.
По сути из одной головы
У нас получается быстрый и вкусный полуфабрикат,а главное натуральный.
У меня чаша мультиварки на 5 литров, по количеству ингредиентов и объему выходит примерно 3-4 пол литровых банки.
Ингредиенты:
Свиная голова: 3,5-4 кг
Лук репчатый-2 шт
Чеснок-3-4 зубчика
Соль,перец горошком,лавровый лист- по вкусу.
Приготовление:
Свиную голову,замачиваем часа на 2, в холодной воде, предварительно разрубив на части по размеру чаши мультиварки.
В начале процесса снимаем образовавшуюся пену. По истечению 2 часов, добавляем лук,перец, лавровый лист и соль. Теперь на 2 часа можно оставить тушиться без особого присмотра. После окончания времени, достаем мясо в удобную посуду для разборки. Бульон оставим в мультиварке, желательно все делать быстро,чтобы жидкость не остыла.
Сколько консервы хранятся не могу сказать, у нас уходят буквально за неделю. Голова стоит недорого,в приготовление довольно просты, поэтому не виду смысла заготовки впрок.
По сути из одной головы