- Картофель 550 г
- Фенхель 250 г
- Морковь 250 г
- Капуста 250 г
- Лук репчатый 300 г
- Лук зеленый 10 г
- Огурца соленые 220 г
- Масло растительное 50 мл
- Крахмал 6 г
- Сок томатный 200 мл
- Чеснок сушеный 1 щепотка
- Кориандр 1 щепотка
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 щепотка
Шаг 1
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Корень сельдерея и морковь очистите при помощи овощечистки и натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте соломкой и добавьте в кастрюлю с овощами.
Шаг 3
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте 30 мл растительного масла и обжаривайте 1/3 часть нарезанного лука, морковь и сельдерей, постоянно помешивая, около 7-10 минут до мягкости.
Шаг 4
Обжаривайте овощи с капустой еще 5-7 минут, пока капуста не станет полумягкой. Добавьте сушеный чеснок и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
Шаг 5
Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Залейте водой и варите овощи приблизительно 20 минут до полной готовности.
Шаг 6
Блендером пюрируйте суп. По вкусу добавьте соль и перец, и все перемешайте. Для огуречного соуса соленые огурцы нарежьте небольшими треугольниками или кубиками.
Шаг 7
В томатный сок добавьте крахмал и хорошо размешайте. . Оставшийся лук обжаривайте на масле около10 минут до мягкости и золотистого оттенка. К луку добавьте огурцы и обжаривайте все вместе еще около 7 минут.
Шаг 8
Затем на сковороду влейте томатный сок с крахмалом и добавьте кориандр. Все перемешайте и всыпьте сахар. Готовьте на небольшом огне без крышки 5-7 минут до загустения.
Шаг 9
Суп-пюре из овощей разложите по порциям, в каждую порцию сверху выложите приблизительно по столовой ложке огуречного соуса и посыпьте зеленым луком.
- Картофель 550 г
- Фенхель 250 г
- Морковь 250 г
- Капуста 250 г
- Лук репчатый 300 г
- Лук зеленый 10 г
- Огурца соленые 220 г
- Масло растительное 50 мл
- Крахмал 6 г
- Сок томатный 200 мл
- Чеснок сушеный 1 щепотка
- Кориандр 1 щепотка
- Перец черный по вкусу
- Соль по вкусу
- Сахар 1 щепотка
Шаг 1
Репчатый лук очистите и нарежьте кубиками.
Шаг 2
Корень сельдерея и морковь очистите при помощи овощечистки и натрите на крупной терке. Капусту нашинкуйте соломкой и добавьте в кастрюлю с овощами.
Шаг 3
В кастрюле с толстыми стенками разогрейте 30 мл растительного масла и обжаривайте 1/3 часть нарезанного лука, морковь и сельдерей, постоянно помешивая, около 7-10 минут до мягкости.
Шаг 4
Обжаривайте овощи с капустой еще 5-7 минут, пока капуста не станет полумягкой. Добавьте сушеный чеснок и обжаривайте все вместе еще 1-2 минуты.
Шаг 5
Картофель очистите, нарежьте средними кусочками и добавьте в кастрюлю. Залейте водой и варите овощи приблизительно 20 минут до полной готовности.
Шаг 6
Блендером пюрируйте суп. По вкусу добавьте соль и перец, и все перемешайте. Для огуречного соуса соленые огурцы нарежьте небольшими треугольниками или кубиками.
Шаг 7
В томатный сок добавьте крахмал и хорошо размешайте. . Оставшийся лук обжаривайте на масле около10 минут до мягкости и золотистого оттенка. К луку добавьте огурцы и обжаривайте все вместе еще около 7 минут.
Шаг 8
Затем на сковороду влейте томатный сок с крахмалом и добавьте кориандр. Все перемешайте и всыпьте сахар. Готовьте на небольшом огне без крышки 5-7 минут до загустения.
Шаг 9
Суп-пюре из овощей разложите по порциям, в каждую порцию сверху выложите приблизительно по столовой ложке огуречного соуса и посыпьте зеленым луком.