Всем доброго дня! Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, как приготовить скумбрию на сковороде с хрустящей корочкой.
Ингредиенты на 4 порции.
Одна средняя скумбрия Соль по вкусу Перец по вкусу Мука 50 гр. Приправа для рыбы (можно и без нее) Растительное масло 2 ст. ложки
И так приступаем. Скумбрию размораживаем (лучше не до конца, так легче филировать), срезаем голову с плавниками, филируем и чистим от косточек.
Нарезаем филе на порционные кусочки, это уж, как вам больше нравиться. Можно сделать большие кусочки, можно сделать поменьше.
После этого начинаем рыбу мариновать. Кладем кусочки скумбрии в глубокую тарелку, солим, перчим по вкусу, добавляем специи (здесь можно экспериментировать), перемешиваем и оставляем мариноваться рыбу на 10-15 минут.
Теперь каждый кусочек обваливаем в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковородку. Обязательно сначала шкуркой вниз.
После появления желтизны на сковородке (это где-то 4-5 минут) переворачиваем кусочки на другую сторону и жарим еще 3-4 минуты. Теперь выкладываем рыбку к гарниру (рекомендую рис), приятного аппетита!
Ингредиенты на 4 порции.
Одна средняя скумбрия
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Мука 50 гр.
Приправа для рыбы (можно и без нее)
Растительное масло 2 ст. ложки
И так приступаем. Скумбрию размораживаем (лучше не до конца, так легче филировать), срезаем голову с плавниками, филируем и чистим от косточек.
Нарезаем филе на порционные кусочки, это уж, как вам больше нравиться. Можно сделать большие кусочки, можно сделать поменьше.
После этого начинаем рыбу мариновать. Кладем кусочки скумбрии в глубокую тарелку, солим, перчим по вкусу, добавляем специи (здесь можно экспериментировать), перемешиваем и оставляем мариноваться рыбу на 10-15 минут.
Теперь каждый кусочек обваливаем в муке и выкладываем на хорошо разогретую сковородку. Обязательно сначала шкуркой вниз.
Рецепт подсмотрел на Яндекс Дзен.