В избранном  

Блог на тему Пирог без выпечки

 
Гость
ВРАКИ.НЕТ
ВРАКИ.НЕТ $$$
г. Москва
   0

Пирог без выпечки

Количество порций: 8

Состав / ингредиенты

Основа:
 
Печенье (шоколадное)
300
 
Сливочное масло
150
Лимонный курд:
 
Сахар
300
 
Сливочное масло
100
 
Лимоны
6
 
Яйца
6
 
Картофельный крахмал
1
 
Вода
1

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Шаг 1.Как сделать пирог без выпечки? Для начала подготовьте продукты для основы. Вы можете взять любое сахарное или бисквитное печенье. У меня шоколадное, но подойдет и обычное светлое. Сливочное масло выбирайте качественное, с приятным ароматом.
  2. Шаг 2:

    Шаг 2.Печенье поломайте на кусочки. Измельчите в блендере до состояния мелкой крошки.
  3. Шаг 3:

    Шаг 3.Сливочное масло растопите на медленном огне и охладите до комнатной температуры.
  4. Шаг 4:

    Шаг 4.Влейте растопленное масло в печенье и перемешайте до получения влажной крошки.
  5. Шаг 5:

    Шаг 5.Высыпьте получившуюся крошку в разъемную форму или кулинарное кольцо (⊘ 20-22 см). В зависимости от диаметра формы ваш пирог будет выше или ниже. Сформируйте сначала бортики высотой 2-4 см. Затем из остатков печенья сформируйте дно. Поставьте форму в холодильник.
  6. Шаг 6:

    Шаг 6.Теперь приготовьте лимонный курд. Если лимоны у вас крупные, можете взять 4-5 штук. Количество сахара регулируйте по своему вкусу.
  7. Шаг 7:

    Шаг 7.Разведите крахмал в холодной воде. По желанию можете взять больше крахмала, если вам нужен более густой крем.
  8. Шаг 8:

    Шаг 8.Лимоны тщательно вымойте, потрите щеткой и обсушите. Со всех лимонов с помощью терки снимите желтую цедру, стараясь не затрагивать белую горчащую прослойку.
  9.  
     
  10. Шаг 9:

    Шаг 9.Очищенные лимоны разрежьте пополам и выдавите из них сок.
  11. Шаг 10:

    Шаг 10.В миске смешайте сахар, сок и цедру лимонов. Оставьте смесь на 15 минут. Это нужно, чтобы цедра отдала свой аромат.
  12. Шаг 11:

    Шаг 11.В сотейник разбейте яйца и слегка взбейте венчиком, чтобы белки соединились с желтками. Через сито влейте сахарно-лимонную смесь, отсекая цедру.
  13. Шаг 12:

    Шаг 12.Перемешайте яично-лимонную смесь и поставьте сотейник на средний огонь. Добавьте сливочное масло и при постоянном помешивании доведите до кипения. Варите до загустения, продолжая помешивать, чтобы крем не подгорел снизу.
  14. Шаг 13:

    Шаг 13.Помешивая, влейте в курд разведенный крахмал. Продолжайте варить до сильного загустения. По желанию можете добавить в крем заранее разведенный в небольшом количестве воды желатин (1 ч. л.). Тогда крем получится более плотный и устойчивый и не будет растекаться при разрезании пирога. Уберите сотейник с огня. Лимонный курд слегка охладите.
  15. Шаг 14:

    Шаг 14.Вылейте лимонный крем на основу из печенья. Дайте пирогу остыть при комнатной температуре. Затем уберите на ночь в холодильник.
  16. Шаг 15:

    Шаг 15.Перед подачей кулинарное кольцо снимите. Пирог нарежьте кусочками. Приятного аппетита!
Пирог без выпечки
Пирог без выпечки, фото 1
Пирог без выпечки, фото 1
Пирог без выпечки, фото 2
Пирог без выпечки, фото 3
 
Добавить комментарий
   0
 
01