Квас — напиток, в котором освежающий вкус появляется в результате брожения. Наиболее простой способ — использовать сухари, дрожжи и сахар. Такой напиток богат витаминами, особенно группой B, но для увеличения целебных свойств берут за основу фрукты и ягоды.
Морковный квас
Для приготовления:
• Средняя морковь — 6 шт.;
• измельченный имбирь — 40 г;
• апельсиновая или мандариновая цедра;
• соль крупная — 40 г;
• сыворотка — полстакана.
Морковь крупно натирают. Кожуру апельсина ошпаривают и тонко нарезают. Ингредиенты загружают в трехлитровую банку. Добавляют соль и сыворотку. Заливают теплой водой не под горлышко. Взбалтывают, накинув полиэтиленовую крышку. Затем ее снимают, банку завязывают марлей и ставят в тепло для брожения. Готовность проверяют через 23 дня, после чего процеживают и помещают в холодильник.
Свекольный квас
Трехлитровую банку ошпаривают. Очищают несколько плодов средних размеров и разрезают на небольшие куски. Укладывают в емкость на 2/3 объема. Добавляют 23 столовых ложки сахара, корку черствого хлеба и заливают холодной водой. Горлышко сосуда накрывают марлей и оставляют на 1 неделю в тепле. Каждый день снимают пену. Квас готов после того, как она перестала образовываться. Процеживают и хранят в холодильнике.
Рябиновый квас
Полкилограмма ягод промывают, обдают кипятком, сцеживают и пересыпают в эмалированную кастрюлю. Разминают плоды, заливают, воду доводят до кипения, томят 10 минут, охлаждают, фильтруют, добавляют 2 стакана сахара, пакетик дрожжей и несколько кусков черствого ржаного хлеба. Накрывают, оставляют в тепле на 8 часов и снова процеживают. Разливают по стеклянным емкостям, закрывают и оставляют на холоде. Спустя 2 дня напиток готов.
Квас — напиток, в котором освежающий вкус появляется в результате брожения. Наиболее простой способ — использовать сухари, дрожжи и сахар. Такой напиток богат витаминами, особенно группой B, но для увеличения целебных свойств берут за основу фрукты и ягоды.
Морковный квас
Для приготовления:
• Средняя морковь — 6 шт.;
• измельченный имбирь — 40 г;
• апельсиновая или мандариновая цедра;
• соль крупная — 40 г;
• сыворотка — полстакана.
Морковь крупно натирают. Кожуру апельсина ошпаривают и тонко нарезают. Ингредиенты загружают в трехлитровую банку. Добавляют соль и сыворотку. Заливают теплой водой не под горлышко. Взбалтывают, накинув полиэтиленовую крышку. Затем ее снимают, банку завязывают марлей и ставят в тепло для брожения. Готовность проверяют через 23 дня, после чего процеживают и помещают в холодильник.
Свекольный квас
Трехлитровую банку ошпаривают. Очищают несколько плодов средних размеров и разрезают на небольшие куски. Укладывают в емкость на 2/3 объема. Добавляют 23 столовых ложки сахара, корку черствого хлеба и заливают холодной водой. Горлышко сосуда накрывают марлей и оставляют на 1 неделю в тепле. Каждый день снимают пену. Квас готов после того, как она перестала образовываться. Процеживают и хранят в холодильнике.
Рябиновый квас
Полкилограмма ягод промывают, обдают кипятком, сцеживают и пересыпают в эмалированную кастрюлю. Разминают плоды, заливают, воду доводят до кипения, томят 10 минут, охлаждают, фильтруют, добавляют 2 стакана сахара, пакетик дрожжей и несколько кусков черствого ржаного хлеба. Накрывают, оставляют в тепле на 8 часов и снова процеживают. Разливают по стеклянным емкостям, закрывают и оставляют на холоде. Спустя 2 дня напиток готов.