Блог на тему Густой суп из курицы в казане на костре

Количество порций: 10

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   Как сварить густой суп из курицы в казане на костре? Подготовьте все продукты. Курицу ополосните и обсушите. Нарежьте тушку на порционные кусочки. Картофель очистите и вымойте. Клубни маленького и среднего размера можно оставить целыми, а крупные нарезать на 2-4 части.

2. Шаг 2:

   Лук, морковку и чеснок очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите семена. Всё ополосните.

3. Шаг 3:

   Измельчите овощи. Способ нарезки может быть любым на ваш вкус. Мне больше нравится, когда каждый кусочек хорошо чувствуется в готовом супе, поэтому я нарезаю всё крупно. Дольки чеснока оставляю в том виде, как они есть, либо самые крупные разрезаю на две-четыре части.

4. Шаг 4:

   Установите казан, разожгите костёр. Когда казан нагреется, влейте растительное масло без запаха. Оставьте на минуту-две, чтобы масло хорошо раскалилось. Обдайте горячим маслом при помощи шумовки края казана. Будьте осторожны, не обожгитесь! Отправьте лук, морковь, чеснок и болгарский перец в казан. Обжаривайте, помешивая, до золотистого цвета. Выньте зажарку из казана шумовкой в отдельную тарелку, оставляя ароматное масло.

5. Шаг 5:

   Отправьте кусочки курицы в казан. На сильном огне обжарьте до румяной корочки. Не забывайте перемешивать, чтобы курица не пригорела.

6. Шаг 6:

   Добавьте к мясу любимые специи и приправы. Я использовала готовую смесь для курицы, хмели-сунели, молотые перцы и копчёную паприку (каждой специи по 1 ч.л.). Перемешайте, налейте воды так, чтобы она слегка покрывала кусочки курицы. Накройте казан крышкой, огонь сделайте умеренным (при необходимости выньте несколько полен из-под казана). И тушите курицу около 20 минут.

8. Шаг 7:

   В это время зелень ополосните и нарежьте мелко. Можно использовать укроп, зелёный лук, петрушку или кинзу.

9. Шаг 8:

   Спустя отведённое время отправьте в казан картофель, помидоры, нарезанные крупными дольками и зажарку. Огонь сделайте максимальным. С помидоров по желанию можно снять кожицу.

10. Шаг 9:

    Посолите всё по вкусу и перемешайте.

11. Шаг 10:

    Влейте необходимое количество воды. Сколько использовать жидкости? Мне нравятся густые супы в казане, поэтому воды я налила так, чтобы она покрывала все продукты на 1-2 пальца. Вы налейте столько, сколько считаете нужным, но учтите, что в процессе варки некоторое количество воды выкипит. После закипания пламя сделайте умеренным. Казан накройте крышкой, оставьте небольшую щель, чтобы выходил пар. Томите суп до готовности всех компонентов (ещё 20-25 минут).

12. Шаг 11:

    В конце приготовления попробуйте суп на соль и при необходимости досолите. Отправьте в казан лавровый лист и зелень. Чтобы суп максимально напитался ароматами костра, я в этот момент тушу огонь, и оставляю казан постоять над тлеющими углями некоторое время с открытой крышкой. Вы можете этот шаг упустить.

13. Шаг 12:

    Дайте супу настояться минимум 15-20 минут и подавайте к столу!