Что такое флан?
Слово "флан" (фр. flan) происходит от старо-французского flaon – плоский пирог, который известен в Европе с древних времён.
Флан представляет собой открытый пирог с разнообразной начинкой, несладкой или сладкой, просто с кремом или с какими-либо фруктами, ягодами, их смесью. Он подавался на стол как перед началом, так и в конце трапезы. В средневековой кулинарии имелась масса рецептов приготовления фланов.
Готовить фланы совсем несложно – намасленная форма посыпается толчёным миндалём (сухарями) и обкладывается тонким слоем теста, которое покрывается карамельным кремом или ягодной или фруктовой начинкой. В некоторых странах фланом назывался и просто заварной крем, который нередко подавался и подаётся как отдельное блюдо.
Фланы и в наше время охотно готовят не только как десерт (фланы с абрикосами, вишнями или др.), но и, например, как завтрак из молока, яиц и сахара. Пошаговые рецепты фланов с фото можно и сейчас найти в интернете.
Какие есть виды, рецепты?