Что приготовить из садовой сливы без термообработки?
Из свежей, садовой сливы, без термообработки, а замечу, что использование сливы в пирогах и в варенье - это уже и есть, самая настоящая термообработка.
А без термообработки, садовую сливу можно заморозить на зиму.
Можно сделать свежий сливовый сок с мякотью. Удалив из слив косточки, перемолов их в блендере с добавлением сахара.
Еще можно сделать сливовую настойку на спирту или самогоне. А так же можно сделать сливовое вино. Вот это пожалуй и все, что можно сделать из садовой сливы без термообработки.
Можно сделать обалденный соус к шашлыку. Перемолоть сливу без косточек в блендере вместе с помидорами, жгучим перцем,луком, чесноком и кинзой. Если нравится запах Амаретто(запах миндаля), можно разбить несколько косточек, ядра обжарить на сухой сковороде и тоже ввести в состав соуса с несколькими листочками мяты. Соус можно пропустить через сито и довести тем самым консистенцию до однородности, хотя с мелкими кусочками тоже неплохо!
Попробуйте высушить (завялить) сливу, хотите с косточкой, хотите - без. Вялится она в тени, лучше всего - на чердаке. Не забудьте прикрыть марлей от мух. Не торопитесь, процесс небыстрый, иногда занимает 2 недели. Для ускорения досушивание можно делать в духовке, но температура - не выше 50 градусов. И не пересушите! То, что получится, можно есть и "живьём", и добавить куда угодно - от компота и пирога до мяса.
Из свежей сливы, как практически из всех плодов и ягод, можно сделать наличку или же домашнее вино. Рецептов существует множество, но наливка это по моему самая простая вещь. Она получается очень красивая и вкусная. А сделать можно так:трехлитровую банку зрительно разделите на четыре части, две части заполняем очищенной от косточек сливой, одна часть-сахар и одна часть свободная. Удобнее всего сделать затвор, но если такой возможности нет, то просто перевязать банку не слишком плотной тканью. Банку ставят в теплое место, сахар постепенно растворится и начнется брожение. Тут надо быть внимательным, если очень тепло,а затвора нет, то может перекинуть.
Обычно бродит наливка 2 -3 недели. Очень зависит от погоды. Но даже если почему то не получится хороший результат,то полученным уксусом отлично маринуется мясо, так что продукт не пропадет.
Вкус сливы в пироге не нравится. Сливовое варенье тоже нами оставляется на черный день.
Хочется чего-нибудь вкусного со свежей сливой.