Сколько весит голень индейки? Сколько приготовить на порцию на 1 человека?
Голень индейки обычно весит от 500 грамм до килограмма, но мяса там процентов 50, не более.
То есть, с одной голени мяса будет грамм 250-400, не более.
Если вы берете крупные голени, то в рассчете на количество гостей, следует брать по одной голени на человека, и несколько штук прозапас.
Надо иметь несколько голеней в запасе-вдруг попросят добавки.
Если вы берете мелкие голени, то просто возьмите по 2 штуки на человека.
Тут запас не нужен.
Вы разложите по тарелкам по одной голени, а кто попросит добавки, тому положите вторую.
Но если вы берете для семьи, а не для гостей, берите точно мелкие голени.
А уж какие брать для гостей-решайте сами.
Они удобнее и быстрее готовятся.
Как все знают, то индейка вырастает до хороших размеров, поэтому и весит много. К примеру, самки в среднем весят от 10 до 12 кг, а вот самцы весят больше. Средний вес самца достигает примерно 20 кг. Поэтому голень индейки в среднем весит от 500 до 700 грамм. Как я уже написал, это средний вес. Всё будет зависеть от размеров индейки.
Я покупаю голень индейки уже в лотке запечатанном - там вес всегда одинаковый и составляет 550 грамм.
Развесная же индейка встречается очень редко но там голень почему то как у страуса по размеру - разок взвесили на почти 900 грамм.
У нас есть рядом фабрика где разводят в том числе и индеек, но повторюсь я чаще беру откалиброванную голень уже в супермаркете - там кстати дешевле получается.
Мясо голени индейки по вкусу ближе всего к говядине, в отличие от других её частей. Сколько брать, зависит от состава гостей и их аппетита. Одна голень весит весит обычно от 0,5 кг до 0,8 кг, поэтому брать можно из расчёта на одну пару (муж.и жен., если они составляют пару по жизни) одну крупную голень, а если для одного гостя, то на каждого одну голень весом поменьше.
Сколько голеней взять на три человека?