Куда можно применить острый перец?
Острый перец выращиваю на даче, есть сорта средней жгучести, а есть очень острые, это сорт Халапенье и Хабанеро. Кроме приготовления аджики и использования в любых заготовках, приготовлении мяса, супов, маринадов, делаю настойку из перца на водке. Потом эту настойку использую для втирания в корни волос, но только смывать надо аккуратно, чтобы не попало в глаза. Можно такой настойкой натирать больные суставы, делать компрессы. Хорошая замена дорогим натиркам и перцовому пластырю. Для меньшей жгучести добавлять детский крем.
Если аджику и всевозможный закупорки автор вопроса просит ему не предлагать, то я могу предложить просто его продать или отдать соседям.
Еще можно сделать так, как делаю я. А я горький красный перец мелко нарезаю и сушу. А потом зимой, добавляю в различные блюда. И даже кофе пью с красным перцем, если сильно простыну и кашляю.
Еще горький красный перец модно добавлять в самогон и различные спиртовые настойки. А потом зимой их использовать в лечебных целях, как согревающую растирку и как напиток.
Так как острый перец считается не стандартной приправой и создан скорее для "гурманов-любителей острых ощущений", по этому вариантов его применения не так уж много, но они всё же есть.
Применить острый перец можно как ингредиент:
для создания лечебной настойки-перцовки добавить в подготовленную массу для приготовления домашних шоколадных конфет. добавляя в небольшом количестве в блюда на костре: уху, плов и т.д.Больше вариантов у меня нет.
Мы перец в свежем виде в салат не режем, но знаю, что многие так делают, мы перец консервируем, так вкуснее, подаем к первым блюдам и к мясу, остро но вкусно. А при консервации заливаю рассолом, как для помидоров, сахар и соль.
Острый перец, я выращиваю на подоннике - знаете, такие кустики с маленькими перчиками, очень жгучими.
Добавляю их во все супы, во вторые блюда, но в этом случае, тогда уже, не надо добавлять в них готовый молотый магазинный перец.
Раньше покупали большой жгучий перец на рынке, мелко резали часть стручка, и использовали так же - в супы и мясные блюда типа гуляша, жаркОго.
Острый перчик можно добавить в огромное количество блюд, вот некоторые: овощное рагу; супчики( особенно суп харчо), в различные консервированные закуски и салаты на зиму; шашлык; запеченное мясо с овощами; легкие салаты или закуски, в плове острый перчик будет как нельзя кстати; в аджику, кетчуп. Можно также добавлять небольшое количество в любые мясные запеканки для большей пикантности приготовленного блюда, но главное не переборщить с количеством, иначе блюдо будет полностью испорчено и его будет просто невозможно кушать.
Абсолютно куда угодно.
Салат - любой овощной салат приобретает "азиатский" оттенок при добавлении перца. Супы - почти в любые насыщенные (харчо, борщ, солянка и т.д.) будет хорошо. Горячее - тут вообще как угодно. В мясо (особенно баранину), креветки, овощи, макароны с помидорами (арабьята) Десерт. Хоть ананас посыпать (да, именно так), хоть в шоколад (такой даже продается).Проблема в другом. Не могу нигде купить реально острый перец.
Острый перец успешно применяется:
в кулинарии (первые, вторые блюда, десерты, напитки); в косметологии (препараты с красным острым перцем применяют для лечения целлюлита, выпадения волос); в народной медицине (существует множество рецептов с острым перцем для лечения ОРВИ, простуд, радикулита, суставных болей, зубной боли, невралгии остеохондроза, борьбы с лишним весом, упадка сил и т.д.)Острым бывает перец как стручковый, так и горошком и оба вида имеют широкое применение в кулинарии и не только.
Черный перец применяется в кулинарии, для маринования мяса, придания остроты любому блюду, для консервации.
А вот у стручкового перца, на мой взгляд, есть больше сфер применения, вспомню некоторые из них:
Острый перец , это востребованный в кулинарии продукт. Его можно добавлять в борщи и рассольники. Всем известно, что его используют для приготовления аджики, а также различной консервации.
Его добавляют в острые соусы, в консервированные овощи, чаще огурцы или помидоры.
Можно добавлять острый перец в мясные блюда, это тушеное мясо, курица, для маринадов для мяса.
В аптеке можно купить лечебный перцовый пластырь или его настойку, применяется при простудных заболеваниях, для лечения радикулита, невралгии, артроза. Есть маски от целлюлита.
Вот такое широкое использование острого перца в быту и кулинарии. Есть домашнее растение- декоративный острый перчик.
Всевозможные закатки и аджику не предлагать. Спасибо