Для приготовления бульона для борща вам потребуется:
- 1 кг говядины или свинины на кости
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- 10-15 горошин черного перца
- соль по вкусу
- вода.
Приступайте к приготовлению:
1. Готовьте мясо для бульона: промойте его водой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
2. Добавьте лук, морковь, петрушку, сельдерей. Лук не нужно чистить, просто нарежьте его пополам, а морковь, петрушку и сельдерей очистите и нарежьте на куски.
3. Положите лавровый лист и горошину перца. Если вы любите более ароматный бульон, вы можете добавить еще зубчик чеснока или несколько гвоздик.
4. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и варите на медленном огне, не закрывая крышку, около 2-х часов.
5. Охладите бульон, процедите через мелкое сито и приготовьте на его основе борщ, добавив к нему свеклу, капусту и другие ингредиенты.
Готовый бульон для борща можно хранить в холодильнике до 3-х дней или замораживать до 3-х месяцев.
- 1 кг говядины или свинины на кости
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 корень петрушки
- 1 корень сельдерея
- 2-3 лавровых листа
- 10-15 горошин черного перца
- соль по вкусу
- вода.
Приступайте к приготовлению:
1. Готовьте мясо для бульона: промойте его водой, положите в кастрюлю, залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрыла мясо.
2. Добавьте лук, морковь, петрушку, сельдерей. Лук не нужно чистить, просто нарежьте его пополам, а морковь, петрушку и сельдерей очистите и нарежьте на куски.
3. Положите лавровый лист и горошину перца. Если вы любите более ароматный бульон, вы можете добавить еще зубчик чеснока или несколько гвоздик.
4. Накройте крышкой кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Как только вода начнет кипеть, уменьшите огонь и варите на медленном огне, не закрывая крышку, около 2-х часов.
5. Охладите бульон, процедите через мелкое сито и приготовьте на его основе борщ, добавив к нему свеклу, капусту и другие ингредиенты.
Готовый бульон для борща можно хранить в холодильнике до 3-х дней или замораживать до 3-х месяцев.