Как приготовить австралийский плавающий (парящий) пирог?
Вот такие продукты будут нужны:
Для начала приготовим гороховый суп-пюре. На сковородке прижарим порезанный лук и чеснок до мягкого состояния. Затем вольем два стакана овощного бульона, добавим зеленый горошек и после закипания проварим около трех минут. Через три минуты выключим огонь и погружным блендером измельчим в пюре вместе с мятой. После этого вольем сливки, немного бульона, по своему вкусу всыпем черный молотый перец, поваренную соль и перемешаем.
Для начинки мелко порежем говяжий стейк и прижарим на сковородке с маслом до золотистости.
В сотейнике прижарим лук с чесноком и листьями тимьяна до золотистости. Затем всыпем муку и прижарим две минуты до золотистости. Добавим куски жареной говядины, всыпем соль, черный перец, добавим томат пасту, соус, лаврушку и хорошо перемешаем. Потом нальём овощной бульон и потушим на среднем огне примерно один час до мягкости мяса и загустения соуса. Готовую начинку отправим в холодильник для охлаждения.
Теперь сделаем тесто. В миску просеем муку, добавим порубленное холодное сливочное масло с мукой, всыпем соль и перетрем все в крошку. В эту крошку добавим сметанку и быстренько замесим тесто. Соберем тесто в ком, положим его в пакет и на полчаса уберем в холодильник.
Отправим формы с заготовками в разогретую до 190 градусов духовку примерно на полчаса для выпекания пирогов до румяности и золотистости.
Испеченные пироги вытащим из духовки, дадим немного остыть и освободим от форм. В тарелки нальем гороховый суп-пюре, посередине выставим пирог, украсим его томат-соусом и подадим на стол. Приятного аппетита!
Как приготовить блюдо австралийской кухни – плавающий (иногда его ещё называют "парящим") пирог-поплавок «Pie Floater»?