Вопрос на тему Как правильно обжарить филе тунца?

Нужна чугунная сковородка гриль с насечкой, растительное масло, лучше оливковое, сухой розмарин, душица,белый и черный перец, морская соль. Сковороду хорошо раскалить и смазать маслом, перед жаркой тунца со всех сторон обсыпать специями, сбрызнуть оливковым маслом, дать постоять минут 15, приступаем к жарке. Если все сделано правильно минуты через 3 тунец поедет по насечке, насиловать его не надо, он сам прекрасно отойдет от сковороды, но важно это не прозевать, щипцами перевернуть на другую сторону, первую посолить, все повторить, сделать как с первой стороной. Как только тунец поедет по сковороде Снимаем на теплую тарелку, посыпаем солью , накрываем глубокой крышкой, даем рыбе отдохнуть и дойти до кондиции. Все быстро, просто и очень вкусно. Вкус дорогой рыбы, я бы сравнил со вкусом белуги, но более благородный. В общем имеет свой неповторимый вкус (кто то говорит что похоже на курицу, но нет, отнюдь это рыба, и очень вкусная). Подавать с соусом "Кавьяр"(сливки с икрой, сливки можно пробить миксером в густую пену) и полить растопленным сливочным маслом, но очень аккуратно, слегка, капнуть по несколько капель лимонного или апельсинового сока. Приятной трапезы.