Чем заменить чеддер в рецепте пиццы? Какой сыр подойдет?
Однозначно определить самый подходящий сыр для пиццы не так-то просто, поскольку у людей и вкусы разные, и виды пиццы разнообразные, и по странам традиции готовки тоже отличаются.
Кто-то, видимо, чеддер использует, какие сыры ещё годятся?
Пробежимся по вариантам.
Классическая моцарелла для настоящей итальянской пиццы. Сыр замечательно плавится и не доминирует, т.е. не перебивает вкус.
Эмменталер - этот сыр чаще всего используют в немецкой, швейцарской кухне. Сыр обладает приятным лёгким ореховым вкусом, относительно легко плавится и "золотится".
Гауда и Эдамер - эти два сорта тоже вполне годятся. Подходят для любителей пиццы с морепродуктами.
Для любителей экзотических вкусов - горгонцола, рокфор. Эти сыры с благородной плесенью способны придать даже просто одному тесту, без других наполнителей, ароматный вкус. Существуют сочетания этих в пицце сыров с фруктами, грибами, например, груша+рокфор, белые грибы+горгонцола, порей+горгонцола.
Каким сыром можно заменить чеддер для пиццы?