Почему с поверхности томатной пасты убирают плесень и спокойно... (см)?
Да потому что они видимо не умные люди. Нельзя, ни какой продукт, употреблять в пищу если на нем появилась плесень. Даже космически дорогой сыр с плесенью, который многие считают за деликатес.
Выбросить надлежит томатную пасту которая покрылась плесенью.
Люди думают что если томат-паста потом с плесенью подвергнется тепловой обработки, то грибок плесени будет убит и все будет нормально. Я пробовал готовить с такой томат-пастой и действительно никакого отравления не было, но из-за плесени в томат-пасте, у еды портился вкус, так как появлялся неприятный привкус плесени.
Спокойно употребляют, потому что томатная паста как правило подвергается тепловой обработке. Часто опасна не сама плесень, споры грибов погибают под действием температуры, а производные её жизнедеятельности микотоксины, которые тоже бывают разные, от воздействия температуры своих ядовитых свойств не теряют. В зависимости от вида микотоксинов существует и разное воздействие на организм. Например на колбасе живут грибы которые выделяют охратоксин, как видно из названия, плесень синего цвета. На помидорах живёт плесень, продуктом жизнедеятельности является патулин, его действие противоречиво, одни говорят концероген, другие утверждают, что он безопасен. Например в вине он безопасен, потому как его просто нет, он разрушается при брожении, а в соке из винограда присутствует.
Видов микотоксинов множество, пока исследователи спорят об их воздействии, лучше всего обезопасить себя вообще от всех видов грибков.
Плесень убирают с томата и перед использованием в пищю томат придают тепловой обработке. И те кто так делает надеется что все будет хорошо. А плесневелую тушенку выбрасывают, потому как от мяса испорченого можно получить сильное отравление. При том как плесень на томате не вызывает сильные или заметные отравления. А грибы с плесенью выкидывают, потому как они выглядят не привлекательно. Но люди есть разные кто-то выкидывает продукты в которых завелась плесень, а кто-то обрабатывает и ест. А многие люди покупают одноразовые томатные пасты, что б не дать плесени шанса. Просто те люди которых плесень не пугает, нужда у них в еде. Была бы возможнность купить свежие продукты никто бы плесень не ел. А так же все зависит от бризгливости людей и те кто заботится о здоровье не станут есть плесень. А некоторые люди просто жалеют выкинуть мол я все съем. Разные люди поступают с плесенью по разному, кто-то выкидывает, а кто-то спокойно ест.
Употребляя испорченную консервацию мясных, рыбных и морепродуктов, грибов, а также колбас, копчённостей, выше вероятность заразиться ботулизмом. Очень серьёзное заболевание, которое без должного лечение может привести к смерти. Конечно, некачественные овощные и фруктовые консервы тоже могут содержать бактерии ботулизма, но томатную пасту в частности обычно подвергают термической обработке. Бактерии ботулизма имеют белковую структуру и погибают при высоких темпервтурах. То есть если томатная паста прокипит в супе минут 10, то возбудители ботулизма погибнут. Вряд ли вы будете кипятить копчённую рыбу или колбасу. Но по-хорошему, заплесневелые продукты есть не стоит, не надо эксперементировать на своём здоровье.
Естественно нельзя есть продукты с плесенью. Поэтому пасту лучше держать в морозильнике, лучше замерзшую в суп положить, чем плесневелую. И хлеб с плесенью есть нельзя, если скопилось много хлеба дома, лучше порезать и посушить в микроволновке сухарики.
Почитал ответы. Конечно, каждое мнение имеет право на жизнь, но всё-таки ожидал больше ответов и более развёрнутых. Неужели уже забыли бабушкины варенья, "завязанные" сверху бумажкой и с ложкой постного масла сверху? Неужели бензоат натрия вкуснее, чем ложка соли, насыпанная поверх томатной пасты? Забыли сливочное масло в банке с солёной водой? А ответ будет такой - нужно знать, когда и как портятся продукты и не выбрасывать то, что ещё годится в пищу. Впрочем, я думаю, жизнь заставит пройти и эту науку.
Все просто. Томатная паста, даже с плесенью, подвергается термо обработке. То есть убрал плесень и готовь с томатной пастой нужные блюда, не отравишься, а с консервами дело обстоит иначе. Риск отравления с ними высок, если поесть той же тушёнки со вздутой банки, или грибов заплесневелых.
Я тоже часто слышу, что с заплесневелой томатной пасты снимают плесень и дальше употребляют в пищу. Я считаю, что это недопустимо. Ведь, споры грибов проникли в томатную пасту гораздо глубже, чем ее видно невооружённым глазом. Поэтому, ее нужно просто выбросить.
Видимо потому что томатную пасту не едят на прямую, из ней (точней она один из ингредиентов) готовят некоторые блюда, то есть речь о дальнейшей термической обработке.
Но в целом я согласен, такую пасту лучше утилизировать, плесень не только на поверхности пасты.
употребляют в пищу то, что осталось (касается и некоторых других продуктов), а грибы или тушёнку - выбрасывают? Прошу про "сюрстрёминг" и пищевые пристрастия наших северных народов не рассказывать.