Для приготовления домашней аджики вам понадобятся:
- 4-5 крупных острой перчинки (можно использовать любой сорт, например, чили или халапеньо)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшой кусочек свежего имбиря (около 2-3 см)
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
1. Нарежьте перчинки на кусочки и удалите семена, если хотите, чтобы аджика была менее острой.
2. Очистите чеснок и имбирь, нарежьте их на кусочки.
3. Положите перчинки, чеснок и имбирь в блендер или мелющий стакан и измельчите до состояния пасты.
4. Добавьте в пасту уксус, сахар, соль и молотый кориандр (если используете) и тщательно перемешайте.
5. Переложите аджику в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Готовую аджику можно использовать как приправу к мясу, рыбе, овощам или картофелю, а также добавлять в супы и соусы. При желании, вы можете экспериментировать с количеством перчинок и другими ингредиентами, чтобы придать аджике свой неповторимый вкус.
- 4-5 крупных острой перчинки (можно использовать любой сорт, например, чили или халапеньо)
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 небольшой кусочек свежего имбиря (около 2-3 см)
- 1 столовая ложка уксуса
- 1 чайная ложка сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого кориандра (по желанию)
1. Нарежьте перчинки на кусочки и удалите семена, если хотите, чтобы аджика была менее острой.
2. Очистите чеснок и имбирь, нарежьте их на кусочки.
3. Положите перчинки, чеснок и имбирь в блендер или мелющий стакан и измельчите до состояния пасты.
4. Добавьте в пасту уксус, сахар, соль и молотый кориандр (если используете) и тщательно перемешайте.
5. Переложите аджику в стеклянную банку и храните в холодильнике.
Готовую аджику можно использовать как приправу к мясу, рыбе, овощам или картофелю, а также добавлять в супы и соусы. При желании, вы можете экспериментировать с количеством перчинок и другими ингредиентами, чтобы придать аджике свой неповторимый вкус.