Что приготовить из маленьких карасей (с ладонь и чуть больше)?
Можно почистить, выпотрошить, обвалять в муке с щепоткой соли и перца, и пожарить во фритюре. В самой фритюрнице, если есть, или просто в кастрюльку масла налить так, чтобы караси в нем плавали при жарке. Пожарить до золотистого цвета. Будут как хрустящие рыбные чипсы. Мелкие косточки хорошо прожариваются и их не ощущаешь. После обжарки положить на бумажное полотенце , чтобы лишнее масло впиталось. Я только так их и готовила
У меня муж прокручивал на два раза на мясорубке, т.к много костей и делал из них рыбные котлеты. Фарш перчил, солил, добавлял лука и специи. Очень неплохо даже. Обваляешь в муке и поджариваешь на сковородке с двух сторон до хрустящей корочки. Ничего, есть можно для разнообразия, со вторым блюдом.
Если неохота возиться, можно их завялить, даже нечищеных. Пересыпать солью, пусть полежат часа 1,5-2, и развешивайте на леске в тенёчке. Не забудьте укутать марлей, чтобы мухи не запустили в будущую "тараньку" своих детишечек. Степень готовности определите сами (посуше или помягче).
Они же костлявые
Или что-то можно сделать?
Или лучше выпустить?