Как приготовить торт "Норвежский фьорд"?
Для бисквита будут нужны 150 граммов муки, один пакетик ванильного сахара, 7,5 граммов разрыхлителя, 75 граммов 20-процентной сметаны, 130 граммов сливочного масла, 150 граммов сахарного песка, четыре сырых куриных яичка, щепоточка поваренной соли, 50 граммов растительного масла, 35 граммов какао, два грамма соды.
Для мусса потребуются 450 граммов 30-процентной сметаны, 110 граммов 35-процентных сливок, 110 граммов сахарной пудры, 50 граммов мелко порубленных грецких орехов.
Украшения будут нужны 40 граммов шоколада, 25 граммов сливочного масла, цельные грецкие орехи.
Для пропитки потребуются 100 миллилитров воды, 12 граммов сахарного песка.
В первую очередь сделаем бисквит. В мисочку положим 75 граммов 20-процентной сметаны, всыпем два грамма пищевой соды, хорошо перемешаем и на пять минут уберем в сторонку.
130 граммов размягченного сливочного масла положим в миску и миксером хорошенько взобьем. Продолжая взбивание, всыпем 150 граммов сахарного песка, один пакетик ванильного сахара и добавим по одному 4 сырых куриных яйца. После каждого яйца взбиваем массу до однородности.
После этого добавим сметану с содой, вольем 50 граммов растительного масла и снова взобьем.
В другую миску насыпем 150 граммов муки, 7,5 граммов разрыхлителя, щепоточку поваренной соли, хорошо перемешаем и постепенно всыпем в сметанно-яичную массу. При этом, каждый раз перемешивая, замесим однородное тесто.
Поделим тесто на две одинаковых части. В миску с одной из частей всыпем какао и перемешаем до однородности.
На дно разъемной формы диаметром 20 сантиметров постелим пергаментную бумагу, выльем коричневое тесто и разровняем. На коричневое тесто выльем белое тесто, слегка перемешаем до появления узора и отправим в разогретую до 170 градусов духовку примерно на 50-60 минут для выпекания бисквита до готовности. Испеченный бисквит аккуратно освободим от формы, дадим остыть, завернем в пленку и на четыре часа отправим в холодильник.
Для пропитки в миску нальем 100 миллилитров горячей воды, всыпем в нее 12 граммов сахарного песка и хорошо перемешаем до полного растворения сахарного песка.
Из холодильника вытащим охлажденный бисквит, освободим его от пленки и разрежем на два коржа. Один корж нарежем на кубики с ребром в два сантиметра.
В миске хорошенько взобьем 110 граммов холодных 35-процентных сливок. В другой миске взобьем 450 граммов холодной 30-процентной сметаны. Затем всыпем 110 граммов сахарной пудры и снова взобьем до однородности. Выльем взбитую сметану с сахарной пудрой в миску со взбитыми сливками и хорошенько все перемешаем до однородности.
Отмерим от сделанного мусса примерно 300 граммов, положим в другую миску и отставим на время в сторонку.
В большую емкость положим нарезанные бисквитные кубики, добавим мелко нарубленные (измельченные) грецкие орехи, оставшуюся бОльшую часть мусса и тщательно все перемешаем до однородного состояния.
Бисквитный корж обильно пропитаем приготовленным сахарным сиропом, горкой аккуратно выложим смесь грецких орехов и бисквитных кубиков, равномерно покроем отложенным муссом и на шесть часов отправим в холодильник для пропитки.
Для украшения в мисочку положим 40 граммов шоколада, 25 граммов сливочного масла, в микроволновке растопим импульсами и перемешаем до однородности. На торте сделаем ложкой подтеки, украсим грецкими орехами и подадим готовый торт под названием "Норвежский фьорд" на стол. Приятного аппетита!
В сети увидела рекламу, в которой предлагается посетить мастер-класс по приготовлению торта "Норвежский фьорд". Обычно переход по подобным ссылкам приводит к двухчасовым вебинарам ни о чем. Но поскольку реклама встречалась неоднократно, название запомнилось, и появился интерес: как же все-таки приготовить этот десерт - торт "Норвежский фьорд"?