Вопрос на тему Как засолить лосося

Для засолки лосося вам понадобятся следующие ингредиенты:

- свежий лосось (филе или целый рыбный тушкой)
- соль
- сахар
- черный перец (по желанию)
- зелень (укроп, петрушка, базилик - по желанию)

Шаг 1. Подготовьте лосось. Если у вас целая тушка, удалите кишечник и кожу. Если у вас филе, удалите кости и кожу.

Шаг 2. Смешайте соль и сахар в равных пропорциях. Добавьте черный перец (если используете) и зелень (если хотите придать более насыщенный вкус).

Шаг 3. Посыпьте смесью солью и сахаром обе стороны лосося, равномерно распределите по всей поверхности.

Шаг 4. Уложите лосось в плотно закрывающуюся емкость, например, в пластиковый контейнер или стеклянную банку.

Шаг 5. Оставьте лосось в холодильнике на 24-48 часов, в зависимости от толщины рыбы. Во время засолки лосось выделяет жидкость, поэтому не забудьте периодически слить ее.

Шаг 6. После того, как лосось засолится, промойте его в холодной воде, чтобы удалить остатки соли и сахара.

Шаг 7. Нарежьте лосось на тонкие ломтики и подавайте к столу. Засоленный лосось можно хранить в холодильнике до 2-3 недель.