Вопрос на тему Что значит пить чай вприкуску, внакладку, ...

Самое простое - чай внакладку. Так, как пьет чай большинство современных пользователей этого напитка: насыпают сахар (пусть даже и тросниковый) в чашку с чаем, размешивают до нужной консистенции и пьют в свое удовольствие.

Чай вприкуску - когда сахар, исключительно кусковой, в левой руке, чашка с чаем - в правой, и на каждый глоток (хлебок) чая откусывается маленький кусочек сахара. Есть вариация этого способа, когда кусок сахара зажимают передними зубами и чай пьют через этот сахар, в расчете, что чай все же немного подсластится, а сахар при таком способе можно будет сэкономить.

Чай вдогонку - это когда сильно некогда. И есть варианту. Выпил чай и захрустел на бегу сахаром. Или, напротив, сахар нервно разжевал и запил на пороге несладким чаем.

Чай вприглядку - это "в среднем по пол-курицы". Когда один пьет с полным фаршем, а второй наслаждается пустым кипятком и видом халвы и варенья. Помните, как Насреддин жевал пресную лепешку с запахом жирного плова.

В далёком XVII веке был завезён чай из Китая в Россию, китайские послы подарили его Михаилу Фёдоровичу Романову. Спустя чуть менее полвека был заключён первый договор на поставку этого чудесного напитка из Китая. Крестьяне же не спешили покупать чай, так как стоил он тогда очень дорого, как впрочем и любая заморская диковина. Например, от 2 до 6 рублей стоил в 1730 году один фунт (454 грамма) чая. Для сравнения - один пуд (16,38 кг.) икры стоил 1 рубль 75 копеек, а 40 фунтов мёда - 3 рубля. В Москве к середине XIX века уже насчитывалось более тысячи специализированных чайных магазинов...

Ну, а теперь о традициях... Что означало пить чай вприкуску, внакладку, вдогонку и вприглядку!?

Пить чай вприкуску - это самый распространённый вариант чаепития, иначе его ещё называли - "через сахар". Для этого нужно было расколоть на куски сахарную голову, а потом с помощью специальных щипчиков добыть более мелкий осколок "белого камня". Нерафинированным был сахар в те времена, поэтому по консистенции был очень плотным и даже напоминал камень по твёрдости. Достаточно медленно он растворялся даже в горячей воде.

Для чаепития вприкуску передними зубами зажимали небольшой кусочек сахара и потягивали через него горячий чай, который омывал "каменный" кусочек сахара и оставлял во рту вкусовой послед, сладкий, лёгкий, но не приторный. Понятно, что при таком способе чаепития звуки были довольно-таки специфические!

В песне "У самовара я и моя Маша", которую по мимо прочих исполнял и Леонид Утёсов, есть такая строчка:

Второй способ, пить чай внакладку, пользовался в России меньшей популярностью, из-за большого расхода сахара на чашку чай, такой способ использовали в основном аристократы.

Во-первых, сахар до первой половины XIX века был достаточно дорогим удовольствием; Во-вторых, как вам должно быть известно, любой раствор сахара принижает ароматическую компоненту чая, фиксируя в нём ароматы.

Однако такой способ питья чая всё же прижился и используется по сей день...

Чай вдогонку пили в основном те, кто победнее. На хлеб клали кусочек сахара, затем хлеб понемногу откусывали, а сахар отодвигали губами всё дальше и дальше. Когда с ломтём хлеба было покончено, то оставшийся кусочек сахара, либо съедался и запивался чаем, либо оставлялся на другой раз, видимо, в зависимости от степени бедности....

Ну и наконец последний, ещё один экономичный способ, пить чай вприглядку. Тут уж проще некуда, сахар выставлялся поближе к самовару, на середину стола, все наливали и пили чай (иной раз морковный), наслаждаясь лишь видом этого сахара, по тем временам очень дорогого продукта...

Из четырёх способов употребления сахара при чаепитии знала о трёх, один из которых помню с детства, а другой используется и сейчас.

Чай внакладку - это значит, сахар кладётся прямо в чайную чашку, перемешивается, а уж сколько сахара положить, зависит от предпочтений человека. Это самый расточительный способ, и прежде его могли позволить только очень богатые люди, как на картине Бориса Кустодиева "Купчиха за чаепитием".

На её столе нет кускового сахара, значит, пьёт она чай внакладку.

Вприкуску чай пьют, зажав кусочек сахара, отколотый от сахарной головы, и прихлёбывая чай, не выпуская сахар из зубов.

А вот так выглядит сахарная голова, к которой прилагаются щипцы для её раскалывания:

Чай вприглядку - это когда смотришь на эту сахарную голову и пьёшь пустой чай, хотя он от этого слаще не становится.

Про чай вдогонку узнала впервые. Забавный способ, когда кусочек сахара кладётся на хлеб, и с каждым укусом хлеба кусочек сахара отодвигается, чтобы насладиться уже на самом краешке хлеба.

Сейчас мы можем рассуждать о способах чаепития с сахаром, лишь получив знания из литературы, фильмов, рассказов бабушек, что пережили годы революции и остальные, после них, военные.

В нашем понимании "в прикуску" означало расколоть кусочек сахара на несколько, раздать каждому и каждый, откусывая, по крошечке, "припивал, прихлебывал из блюдца" чай, со специфическим звуком. Про способ закусить зубами и пить "через него", не слышала.

В накладку, это когда ложечкой и "Вам сколько ложечек? Дома- одну, в гостях- четыре".

В приглядку, это из части мазохизма, сахар на чашке на столе, смотрю и представляю, что он во рту.

Ну и вдогонку - сродни, одна надежда, что когда останется хлеба "на последний укус", тогда то, что на краю кусочка, окажется во рту. Мультик про пса с колбасой сразу напоминает, когда он колбасу на хлебе носом отодвигал на краешек куска, так растягивал свое удовольствие от ожидания колбаски.