Если вы не дружите с выпечкой - вам сюда. Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазинах всё дорого. Приходится бежать на кухню и готовить самостоятельно. Этот рецепт универсален. Торт можно приготовить летом, когда огород радует изобилием фруктов и ягод. Или зимой, когда они лежат в морозилке. Если нет ягод - можно подобрать что-то бюджетное в заморозках или свежем виде в магазине.
Торт прекрасно подойдёт на пышные мероприятия или для ужина.
Как создать торт?
Переходим к рецепту.
Ингредиенты для ягодного торта
Для теста
Сахар – 50 г;
Сливочное масло (если совсем беда, можно взять спред) – 100 г;
Мука – 150 г, но учитывайте то, что мука муке рознь. Там где надо 100 грамм, другая попросит 200;
Разрыхлитель – 5-10 грамм, либо сода гашёная уксусом.
Лимонный сок – 1 ч.л. Можно натереть цедры лимона.
Для начинки
Сок смородины (вишни, граната, апельсина и т.д.) – 150 мл;
Ягоды – 250-300 г;
Пакетик заливки для тортов.
Для крема
Яйцо -1-2 шт;
Желатин – стандартная пачка;
Ванилин или ванильный сахар;
Столовая ложка простого сахара;
Творог – 50-100 г;
Сливки – не меньше 25%.
Для украшения
Листья и ветки ягод (не забудьте их хорошо пропарить), сами ягоды, либо съедобный декор для украшения.
Посуда для приготовления
Разъёмная форма диаметром 24-26 см;
Кольцо для торта.
Приготовление ягодного торта
А сейчас приступим к приготовлению шедевра.
Тесто
Твёрдое сливочное масло натереть на тёрке или тонко нарезать. Добавить к нему сахар, лимонный сок, разрыхлитель. Получившееся месиво завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пол часа.
Пока подходит тесто, смажьте маслом форму для тортов и разогрейте духовку до 200 градусов. Выньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовку на 10-15 минут.
Тут тоже стоит учитывать качество духовки. На одной тесто испечётся за 5 минут, в другой за 20. Поэтому не уходите далеко, а бдите. Как только тесто подрумянилось, проткните его спичкой. Если она будет влажной, значит тесто не готово. Если сухой – пора вынимать.
Начинка
Пока готовится и остужается тесто, можно заняться начинкой. Ягоды хорошо промыть и высушить. Заливку для торта смешать с 50 мл воды и соком смородины (апельсина, вишни), добавить ягоды и всё тщательно перемешать. После чего убрать в холодильник.
Готовим крем
Замочить желатин по инструкции. Пока тот отмачивается, разделите яйца на желтки и белки. После чего взбейте желтки миксером или блендером до густоты. Добавьте ванилин, простой сахар и творог. Взбейте белки до пышной пены и залейте в будущий крем. Отожмите желатин и отправьте к остальным ингредиентам.
Очень важно! Яйца, и другие ингредиенты для крема должны быть одной температуры.
Получившуюся массу нужно тщательно перемешать и убрать в холодильник минут на 15. А пока крем будет остывать, надо взбить сливки. И через 10 минут отправить 2/3 части к основной массе. 1/3 переливаем в кондитерский шприц и бережём для украшения. Если нет шприца – возьмите пачку из-под майонеза. Не хотите украшать – тогда вылейте все сливки в крем.
Пока готовили начинку и крем, корж должен уже приготовиться и остыть. Начинаем сборку торта.
Готовим торт
Получившийся корж выкладываем в глубокую миску для торта со съёмным кольцом. Далее выливаем ягодную массу и оставляем на 15-20 минут в покое. Это необходимо, что бы масса немного затвердела и не смешалась с кремом.
Сверху залейте крем, разровняйте поверхность прямой лопаткой, широким ножом или кисточкой. И украшаем решёткой из взбитых сливок. Можно капельками или просто размазать крем по всему торту – изгаляйтесь как душе угодно.
Не вынимая торт из кольца – поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. Чем дольше, тем лучше он сцепится.
Вот и всё, торт готов.
А вот и ещё один рецепт простого тортика с ютуба. Приятного просмотра и пышного теста!
Ягодный торт
Если вы не дружите с выпечкой - вам сюда. Иногда так хочется чего-нибудь вкусненького, а в магазинах всё дорого. Приходится бежать на кухню и готовить самостоятельно. Этот рецепт универсален. Торт можно приготовить летом, когда огород радует изобилием фруктов и ягод. Или зимой, когда они лежат в морозилке. Если нет ягод - можно подобрать что-то бюджетное в заморозках или свежем виде в магазине.
Торт прекрасно подойдёт на пышные мероприятия или для ужина.
Как создать торт?
Переходим к рецепту.
Ингредиенты для ягодного торта
Для теста
Для начинки
Для крема
Для украшения
Листья и ветки ягод (не забудьте их хорошо пропарить), сами ягоды, либо съедобный декор для украшения.
Посуда для приготовления
Приготовление ягодного торта
А сейчас приступим к приготовлению шедевра.
Тесто
Твёрдое сливочное масло натереть на тёрке или тонко нарезать. Добавить к нему сахар, лимонный сок, разрыхлитель. Получившееся месиво завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на пол часа.
Пока подходит тесто, смажьте маслом форму для тортов и разогрейте духовку до 200 градусов. Выньте тесто из холодильника, раскатайте и выложите в форму для запекания. Отправьте в духовку на 10-15 минут.
Начинка
Пока готовится и остужается тесто, можно заняться начинкой. Ягоды хорошо промыть и высушить. Заливку для торта смешать с 50 мл воды и соком смородины (апельсина, вишни), добавить ягоды и всё тщательно перемешать. После чего убрать в холодильник.
Готовим крем
Замочить желатин по инструкции. Пока тот отмачивается, разделите яйца на желтки и белки. После чего взбейте желтки миксером или блендером до густоты. Добавьте ванилин, простой сахар и творог. Взбейте белки до пышной пены и залейте в будущий крем. Отожмите желатин и отправьте к остальным ингредиентам.
Получившуюся массу нужно тщательно перемешать и убрать в холодильник минут на 15. А пока крем будет остывать, надо взбить сливки. И через 10 минут отправить 2/3 части к основной массе. 1/3 переливаем в кондитерский шприц и бережём для украшения. Если нет шприца – возьмите пачку из-под майонеза. Не хотите украшать – тогда вылейте все сливки в крем.
Пока готовили начинку и крем, корж должен уже приготовиться и остыть. Начинаем сборку торта.
Готовим торт
Получившийся корж выкладываем в глубокую миску для торта со съёмным кольцом. Далее выливаем ягодную массу и оставляем на 15-20 минут в покое. Это необходимо, что бы масса немного затвердела и не смешалась с кремом.
Сверху залейте крем, разровняйте поверхность прямой лопаткой, широким ножом или кисточкой. И украшаем решёткой из взбитых сливок. Можно капельками или просто размазать крем по всему торту – изгаляйтесь как душе угодно.
Вот и всё, торт готов.
А вот и ещё один рецепт простого тортика с ютуба. Приятного просмотра и пышного теста!