Здравствуйте, дорогие читатели!
Традиционными блюдами на Хэллоуин считаются сладости, которыми откупаются от всевозможной нечисти. Но для домашнего меню можно приготовить не только выпечку, но и разнообразные закуски и салаты. Еду на Хэллоуин украшают изображениями тыквы, привидений, паутины и другой тематической атрибутикой. Но это больше специфический дизайн, чем особая рецептура. Так что на этот праздник можно необычно подать самые традиционные блюда.
Закуска «Сырные метлы»
Обязательно приготовьте на Хэллоуин креативную закуску «Сырные метлы». Дети, да и взрослые будут в восторге! Примечательно то, что здесь используются всего два ингредиента. Закуску можно употреблять под пиво (это для взрослых) или лимонад (для детей). Нам понадобится:
1 упаковка сыра «Косичка» (адыгейского, соленого или копченого);
1 упаковка соленой соломки.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Делим сыр на толстые нити. Каждую толстую нить разбираем руками на более тонкие. Чем тоньше будут ниточки сыра, тем пышнее получится «метла». Выкладываем тонкие нити сыра на доску и разрезаем пополам на две части. Обматываем две части крест-накрест вокруг соленой соломки и завязываем тонкой сырной нитью. У нас получилась заготовка метлы. (В некоторых подобных рецептах вместо сыра рекомендуют завязывать зеленым луком, но лучше этого не делать, поскольку он рвется).
Создаем подобным образом несколько «метел». Чтобы закуска выглядела опрятно, аккуратно подрезаем кончики сыра кулинарными ножницами. Выкладываем «сырные метлы» на тарелку, украшенную соответствующей празднику атрибутикой, и подаем закуску к столу.
Тосты «Мумии»
Из самого малого количества простых ингредиентов можно приготовить интересное блюдо на Хэллоуин – тосты в виде мумий. На шесть порций нам понадобится:
6 ломтиков тостового хлеба;
100 г твердого сыра;
12 маслин без косточек;
6 чайных ложек кетчупа или томатного соуса.
Подготавливаем все необходимые продукты. Выкладываем тостовый хлеб на противень и подсушиваем в духовке. Можно воспользоваться сухой сковородой или тостером. Нарезаем твердый сыр тонкими полосками. Режем маслины кольцами.
Готовые остывшие тосты слегка смазываем томатным соусом. Сверху выкладываем полоски твердого сыра крест-накрест. Выкладываем на тосты с сыром «глазки мумий» из маслин. Ставим бутерброды на одну минуту в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился. Подаем тосты «мумии» как закуску.
Печенье «Ведьмины пальчики»
Это печенье наверняка развлечет ваших друзей. Заверните пару «пальчиков» в салфетку, и когда ваши друзья ее развернут, они будут страшно удивлены. Это подтвердят улыбки на их лицах. На 30 «пальчиков» нам понадобится:
30 штук очищенного миндаля;
300 г муки;
110 г сливочного масла;
1 яйцо;
100 г сахарной пудры;
15 мл апельсинового ликера;
1,5 чайной ложки разрыхлителя;
щепотка крупной морской соли.
Кладем в миску размягченное масло, яйцо, высыпаем сахарную пудру, выливаем ликер. Взбиваем все миксером. Добавляем часть муки, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Высыпаем на стол остальную муку и быстро замешиваем гладкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 20 минут. Достаем тесто, делаем из него колбаску и делим на 30 равных частей. Из каждого кусочка формируем тонкий «пальчик», тыльной стороной ножа делаем рисунок, в один конец «пальца» вставляем миндаль – это будет «ноготь».
Выкладываем печенье на пергамент, красим «ногти» любым вареньем. Отправляем «пальчики» выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут. Затем снимаем пергамент с «пальчиками» с противня и оставляем остывать.
Безе «Кости»
Безе в виде косточек – оригинальное лакомство для детей. На Хэллоуине они особенно уместны. Нам понадобится:
3 яичных белка;
180 г сахара;
2 чайные ложки лимонного сока.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Делим яйца на белки и желтки. Желтки нам не нужны. Переливаем белки в чистую сухую миску следя за тем, чтобы не попала ни одна капля желтка. Отмеряем сахар и высыпаем его в миску с белками. Перемешиваем белки с сахаром венчиком и ставим на паровую баню.
Для паровой бани наливаем в кастрюлю воды приблизительно на два пальца, доводим до кипения, делаем огонь средним. Ставим на кастрюлю миску с сахарно-белковой массой и следим, чтобы дно миски не касалось воды. Перемешиваем смесь венчиком до полного исчезновения кристаллов сахара (это около пяти минут).
Переливаем белковую смесь в другую миску (ее температура будет около 60 градусов). Взбиваем меренгу миксером или большим круглым венчиком кухонного комбайна до полного остывания. Безе должно приобрести плотный белый цвет и глянцевость, а бороздки от миксера должны оставаться четкими. Примерно в середине процесса взбивания добавляем лимонный сок. Перекладываем безе в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1,3 см.
Покрываем противень пергаментом для выпечки и отсаживаем на него безе, имитируя кости. Ставим пирожные в духовку, разогретую до 75-80 градусов, на два часа. Безе должны получиться совершенно сухими и легко отделяться от пергамента.
Светящийся коктейль
Светящийся коктейль как ничто другое подойдет для вечеринки в стиле Хэллоуин. Неоновый эффект создает секретный ингредиент в ультрафиолетовой подсветке. Я привожу рецепт алкогольного коктейля, но он может быть и безалкогольным. На две порции нам понадобится:
50 мл водки;
100 мл тоника;
50 г льда.
Подготавливаем водку или другой спиртной напиток, тоник, заранее замораживаем кубики льда. Еще нам понадобится ультрафиолетовая лампа. Сначала опускаем в бокалы лед. Затем вливаем водку и тоник. Пропорции можно менять по своему вкусу. Если вы возьмете ароматизированный цветной тоник, то коктейль получится желтым, розовым или зеленым.
Эффект неона создает именно тоник в сочетании с ультрафиолетовой лампой. Это и есть тот самый секретный ингредиент. Бокалы с прозрачным коктейлем в темном помещении светятся под ультрафиолетовыми лучами. Если тоник заморозить, то ледяные кубики так же, как и жидкость, будут светиться в ультрафиолете.
Веселого вам Хэллоуина!
Традиционными блюдами на Хэллоуин считаются сладости, которыми откупаются от всевозможной нечисти. Но для домашнего меню можно приготовить не только выпечку, но и разнообразные закуски и салаты. Еду на Хэллоуин украшают изображениями тыквы, привидений, паутины и другой тематической атрибутикой. Но это больше специфический дизайн, чем особая рецептура. Так что на этот праздник можно необычно подать самые традиционные блюда.
Закуска «Сырные метлы»
Нам понадобится:
- 1 упаковка сыра «Косичка» (адыгейского, соленого или копченого);
- 1 упаковка соленой соломки.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Делим сыр на толстые нити. Каждую толстую нить разбираем руками на более тонкие. Чем тоньше будут ниточки сыра, тем пышнее получится «метла». Выкладываем тонкие нити сыра на доску и разрезаем пополам на две части. Обматываем две части крест-накрест вокруг соленой соломки и завязываем тонкой сырной нитью. У нас получилась заготовка метлы. (В некоторых подобных рецептах вместо сыра рекомендуют завязывать зеленым луком, но лучше этого не делать, поскольку он рвется).Создаем подобным образом несколько «метел». Чтобы закуска выглядела опрятно, аккуратно подрезаем кончики сыра кулинарными ножницами. Выкладываем «сырные метлы» на тарелку, украшенную соответствующей празднику атрибутикой, и подаем закуску к столу.
Тосты «Мумии»
На шесть порций нам понадобится:
- 6 ломтиков тостового хлеба;
- 100 г твердого сыра;
- 12 маслин без косточек;
- 6 чайных ложек кетчупа или томатного соуса.
Подготавливаем все необходимые продукты. Выкладываем тостовый хлеб на противень и подсушиваем в духовке. Можно воспользоваться сухой сковородой или тостером. Нарезаем твердый сыр тонкими полосками. Режем маслины кольцами.Готовые остывшие тосты слегка смазываем томатным соусом. Сверху выкладываем полоски твердого сыра крест-накрест. Выкладываем на тосты с сыром «глазки мумий» из маслин. Ставим бутерброды на одну минуту в микроволновку, чтобы сыр немного расплавился. Подаем тосты «мумии» как закуску.
Печенье «Ведьмины пальчики»
На 30 «пальчиков» нам понадобится:
- 30 штук очищенного миндаля;
- 300 г муки;
- 110 г сливочного масла;
- 1 яйцо;
- 100 г сахарной пудры;
- 15 мл апельсинового ликера;
- 1,5 чайной ложки разрыхлителя;
- щепотка крупной морской соли.
Кладем в миску размягченное масло, яйцо, высыпаем сахарную пудру, выливаем ликер. Взбиваем все миксером. Добавляем часть муки, разрыхлитель и соль. Перемешиваем. Высыпаем на стол остальную муку и быстро замешиваем гладкое тесто, чтобы не прилипало к рукам. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и кладем в холодильник на 20 минут. Достаем тесто, делаем из него колбаску и делим на 30 равных частей. Из каждого кусочка формируем тонкий «пальчик», тыльной стороной ножа делаем рисунок, в один конец «пальца» вставляем миндаль – это будет «ноготь».Выкладываем печенье на пергамент, красим «ногти» любым вареньем. Отправляем «пальчики» выпекаться в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов. Выпекаем 15-20 минут. Затем снимаем пергамент с «пальчиками» с противня и оставляем остывать.
Безе «Кости»
Нам понадобится:
- 3 яичных белка;
- 180 г сахара;
- 2 чайные ложки лимонного сока.
Подготавливаем необходимые ингредиенты. Делим яйца на белки и желтки. Желтки нам не нужны. Переливаем белки в чистую сухую миску следя за тем, чтобы не попала ни одна капля желтка. Отмеряем сахар и высыпаем его в миску с белками. Перемешиваем белки с сахаром венчиком и ставим на паровую баню.Для паровой бани наливаем в кастрюлю воды приблизительно на два пальца, доводим до кипения, делаем огонь средним. Ставим на кастрюлю миску с сахарно-белковой массой и следим, чтобы дно миски не касалось воды. Перемешиваем смесь венчиком до полного исчезновения кристаллов сахара (это около пяти минут).
Переливаем белковую смесь в другую миску (ее температура будет около 60 градусов). Взбиваем меренгу миксером или большим круглым венчиком кухонного комбайна до полного остывания. Безе должно приобрести плотный белый цвет и глянцевость, а бороздки от миксера должны оставаться четкими. Примерно в середине процесса взбивания добавляем лимонный сок. Перекладываем безе в кондитерский мешок с круглой насадкой диаметром 1,3 см.
Покрываем противень пергаментом для выпечки и отсаживаем на него безе, имитируя кости. Ставим пирожные в духовку, разогретую до 75-80 градусов, на два часа. Безе должны получиться совершенно сухими и легко отделяться от пергамента.
Светящийся коктейль
На две порции нам понадобится:
- 50 мл водки;
- 100 мл тоника;
- 50 г льда.
Подготавливаем водку или другой спиртной напиток, тоник, заранее замораживаем кубики льда. Еще нам понадобится ультрафиолетовая лампа. Сначала опускаем в бокалы лед. Затем вливаем водку и тоник. Пропорции можно менять по своему вкусу. Если вы возьмете ароматизированный цветной тоник, то коктейль получится желтым, розовым или зеленым.Эффект неона создает именно тоник в сочетании с ультрафиолетовой лампой. Это и есть тот самый секретный ингредиент. Бокалы с прозрачным коктейлем в темном помещении светятся под ультрафиолетовыми лучами. Если тоник заморозить, то ледяные кубики так же, как и жидкость, будут светиться в ультрафиолете.
Веселого вам Хэллоуина!