Ведь рис - одна из самых распространенных основных культур, выращиваемых в Индии. Индийская кухня отличается удивительным разнообразием блюд из риса, некоторые из них популярны по всей стране, а другие чаще употребляются в определенных областях.
Я имел удовольствие попробовать множество индийских блюд из риса и м поручиться, что в Индии самые удивительные блюда из риса.
Вот некоторые из них, которые больше всего запомнились.
Дум Бирьяни
Ароматное и вкусное блюдо из риса, приготовленное на медленном огне с маринованной курицей/ягненком/рыбой/овощами, отборными индийскими специями и длиннозерным рисом басмати. По всей стране можно встретить несколько вариантов, однако наиболее популярны хайдарабадский, муглайский и авадхи бирьяни.
Кашмирский пулао
Родом из штата Джамму и Кашмир, Кашмири Пулао - это ароматное, с мягкими специями рисовое блюдо, приготовленное с добавлением шафрана и гарнированное мелко нарзанными и обжаренными сухими фруктами.
Техри
Техри Пулао - это практически вегетарианская версия Бирьяни, приготовленная с классическими индийскими специями и свежими овощами, такими как картофель, зеленый горошек, морковь, цветная капуста и др. Техри обычно едят в северных штатах Индии.
Масала бхат
Масала бхат - это ароматное блюдо из риса, приготовленное в одной кастрюле, родом из штата Махараштра. Приготовленное из свежих сезонных овощей и махараштрских специй в сочетании с раитой бунди или кади, масала бхат является основным блюдом на обед или ужин.
Кхичди
Широко распространенное по всей стране и представленное в нескольких вариантах, кхичди - это каша, приготовленная из риса и чечевицы с мягкими специями.
Тава пулао
Знаменитая уличная еда, встречающаяся во всех частях Индии, Тава Пулао - это блюдо из риса, приготовленное на огромной Таве (большой вогнутой сковороде), со свежими овощами, приправленное масалой Пав Бхаджи и подаваемое с маслом и долькой лимона.
Пулиогаре
Тамариндовый рис/Пулиогаре/ - это знаменитое блюдо для завтрака/обеда/, которое чаще всего готовят в южных штатах Индии. Обычно это жареный рис, приправленный пастой тамаринда.
Томатный рис
Рис с помидорами - еще одно знаменитое южноиндийское блюдо из риса. Свежие помидоры измельчают и готовят с жареным арахисом, урад-далом, чана-далом и индийскими специями, а затем смешивают с пропаренным рисом.
Лимонный рис
Лимонный рис, также известный как Читранна, - это снова жареный рис. В пропаренный рис добавляют жареный арахис, чана-дал, урад-дал и основные специи. Для придания приятного пикантного вкуса его приправляют свежим лимонным соком.
Бисибеле Бхат
Бисибеле бхат родом из штата Карнатака - это блюдо, приготовленное из риса и чечевицы (тур дал), приправленное типичными южными специями. Оно похоже на кхичди, но по консистенции немного жиже.
Творожный рис
Рис с творогом - обязательное блюдо почти в каждой южноиндийской семье. Пропаренный и охлажденный рис смешивают со свежим и сливочным йогуртом, заправляют солью и приправляют зеленым чили, урад-далом, чана-далом и семенами горчицы.
Шальянна
Шальянна/сладкий рис/ - это блюдо из риса, которое обычно подается в храмах Южной Индии в качестве подношения Богу. Рис варят с топленым маслом и молоком, приправляют яггери и гарнируют сухими фруктами.
Конечно же это Индия
Ведь рис - одна из самых распространенных основных культур, выращиваемых в Индии. Индийская кухня отличается удивительным разнообразием блюд из риса, некоторые из них популярны по всей стране, а другие чаще употребляются в определенных областях.Я имел удовольствие попробовать множество индийских блюд из риса и м поручиться, что в Индии самые удивительные блюда из риса.
Вот некоторые из них, которые больше всего запомнились.
Дум Бирьяни
Ароматное и вкусное блюдо из риса, приготовленное на медленном огне с маринованной курицей/ягненком/рыбой/овощами, отборными индийскими специями и длиннозерным рисом басмати. По всей стране можно встретить несколько вариантов, однако наиболее популярны хайдарабадский, муглайский и авадхи бирьяни.
Кашмирский пулао
Родом из штата Джамму и Кашмир, Кашмири Пулао - это ароматное, с мягкими специями рисовое блюдо, приготовленное с добавлением шафрана и гарнированное мелко нарзанными и обжаренными сухими фруктами.
Техри
Техри Пулао - это практически вегетарианская версия Бирьяни, приготовленная с классическими индийскими специями и свежими овощами, такими как картофель, зеленый горошек, морковь, цветная капуста и др. Техри обычно едят в северных штатах Индии.
Масала бхат
Масала бхат - это ароматное блюдо из риса, приготовленное в одной кастрюле, родом из штата Махараштра. Приготовленное из свежих сезонных овощей и махараштрских специй в сочетании с раитой бунди или кади, масала бхат является основным блюдом на обед или ужин.
Кхичди
Широко распространенное по всей стране и представленное в нескольких вариантах, кхичди - это каша, приготовленная из риса и чечевицы с мягкими специями.
Тава пулао
Знаменитая уличная еда, встречающаяся во всех частях Индии, Тава Пулао - это блюдо из риса, приготовленное на огромной Таве (большой вогнутой сковороде), со свежими овощами, приправленное масалой Пав Бхаджи и подаваемое с маслом и долькой лимона.
Пулиогаре
Тамариндовый рис/Пулиогаре/ - это знаменитое блюдо для завтрака/обеда/, которое чаще всего готовят в южных штатах Индии. Обычно это жареный рис, приправленный пастой тамаринда.
Томатный рис
Рис с помидорами - еще одно знаменитое южноиндийское блюдо из риса. Свежие помидоры измельчают и готовят с жареным арахисом, урад-далом, чана-далом и индийскими специями, а затем смешивают с пропаренным рисом.
Лимонный рис
Лимонный рис, также известный как Читранна, - это снова жареный рис. В пропаренный рис добавляют жареный арахис, чана-дал, урад-дал и основные специи. Для придания приятного пикантного вкуса его приправляют свежим лимонным соком.
Бисибеле Бхат
Бисибеле бхат родом из штата Карнатака - это блюдо, приготовленное из риса и чечевицы (тур дал), приправленное типичными южными специями. Оно похоже на кхичди, но по консистенции немного жиже.
Творожный рис
Рис с творогом - обязательное блюдо почти в каждой южноиндийской семье. Пропаренный и охлажденный рис смешивают со свежим и сливочным йогуртом, заправляют солью и приправляют зеленым чили, урад-далом, чана-далом и семенами горчицы.
Шальянна
Шальянна/сладкий рис/ - это блюдо из риса, которое обычно подается в храмах Южной Индии в качестве подношения Богу. Рис варят с топленым маслом и молоком, приправляют яггери и гарнируют сухими фруктами.