Современный Узбекистан — это развивающаяся и хорошеющая страна. И одновременно это древняя страна с великой историей. Еще это место рождения многих наук. Пять объектов на территории Узбекистана включены в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО.
Самарканд
Если вы едете в Узбекистан с экскурсионными целями и хотите прикоснуться к древней истории, то Ташкент будет только перевалочным пунктом. Туда больше рейсов, и турфирмы предлагают лететь в столицу страны. Но мне кажется, что в Узбекистан следует ехать для того, чтобы посмотреть потрясающую древнюю архитектуру. Дня в Ташкенте достаточно. А вот в городах Великого шелкового пути — Самарканде, Хиве и Бухаре—стоит провести побольше времени. Итак, начнем с Самарканда.
Гур-Эмир
Главный пункт программы — это усыпальница Тимуридов Гур-Эмир. В этом мавзолее стоят саркофаги самого Тимура, его учителя и наставника Мир Саид Барака, двух его сыновей, двух внуков и еще нескольких выдающихся деятелей той эпохи. Мавзолей построили по инициативе и на средства самого великого правителя и завоевателя, которому захотелось иметь семейную усыпальницу. Он считается шедевром персидского зодчества (архитектор — выходец из Ирана) и послужил прообразом многих других мавзолеев эпохи Великих Моголов, в частности Тадж-Махала — потомки Тимура какое-то время правили в Северной Индии. Вы никогда не задавались вопросом, почему Тимура также называют Тамерланом? Это искаженное словосочетание Тимурлянг — «Тимур хромой». В юношеском возрасте у него была сломана нога — так его «наградил» эмир после того, как он победил его сына во время поединка. Проходили состязания в борьбе куреш (традиционный вид борьбы у тюркских народов, иногда у нас ее называют кураш), победителю была обещана шкура леопарда, но... Случилось то, что случилось. Тимур остался хромым на всю жизнь, но это не помешало ему стать великим полководцем. Догадываетесь, что он сделал со своим обидчиком, пусть и через несколько лет?
Тимур завещал похоронить его в родном Кеше, но один из внуков настоял на захоронении в Гур-Эмире. Тимур умер в Китае в 1405 году, во время похода. Тело забальзамировали и доставили в Самарканд. Строительство мавзолея тогда еще не было завершено, но траурная церемония все равно состоялась. В настоящее время склеп с семью подлинными саркофагами находится в подвальном помещении под мавзолеем. Там низкий потолок без декора. И пускают туда не всех. Для туристов установлены копии саркофагов на верхнем, красиво декорированном этаже.
Мавзолей восьмигранный, построен из кирпича, покрытого снаружи керамическими плитками. Купол диаметром 15 м в форме дыни покрыт синей глазурью, имеет 64 грани. Два мощных минарета стоят по обеим сторонам купола. Конструкция простая, но монументальная. Внутри и снаружи потрясающая мозаика. Отличная реставрация была проведена сначала в 1967 году к празднованию 2500-летия Самарканда, потом в 1996-м, после провозглашения независимости Узбекистана, по инициативе И. Каримова. Очень красиво! Гур-Эмир изображен на узбекской банкноте в 10 сум.
Биби-Ханым
Также я советую посетить соборную мечеть Биби-Ханым, названную в честь любимой жены Тимура. Она очень богато украшена мрамором, изразцами, росписями. Построили ее чуть раньше, чем Гур-Эмир, восстановили в конце XX века. Реставраторы поработали на славу. Есть две версии появления этой мечети. По одной из них, ее приказал построить Тимур после победоносного похода в Индию, сам выбрал месторасположение, пригласил мастеров из разных стран и назвал в честь любимой жены. По другой версии, сама Биби-Ханым решила сделать мужу подарок ко времени возвращения из очередного похода — построить великолепную мечеть, которая превосходила бы все остальные. Главный архитектор влюбился в жену Тимура и стал затягивать строительство. Потом поставил условие: он закончит строительство в срок, если Биби-Ханым даст себя поцеловать. Тимур уже подходил к Самарканду. Женщина сдалась. Но горячий поцелуй оставил на щеке красный след. Тимур вернулся, увидел его, архитектора велел казнить, жену простил, но издал указ, обязывающий женщин вне дома носить паранджу, чтобы их лиц не видел никто, кроме мужа.
Во дворе мечети одновременно могут молиться 10 000 человек. Напротив нее находится мавзолей, где похоронена Биби-Ханым и еще две жены Тимура.
Хива
Исторический центр Хивы, окруженный мощными стенами, — это один из объектов Всемирного наследия. Городу больше 2 500 лет. По легенде, он возник вокруг колодца с удивительно вкусной водой. Сын Ноя по имени Сим шел по пустыне (Хива расположена в оазисе между пустынями Каракумы и Кызылкум) и как-то ночью ему приснился сон, что он оказался в неведомом прекрасном городе. Проснувшись утром, он вырыл колодец в том месте, где спал. Путники, испив этой воды, всегда восклицали: «Хей вак» — «Знатная водица». Так и появилось название города, потом слово превратилось в мягкое узбекское «Хива». Колодец сохранился до наших дней. Это самая древняя достопримечательность Хивы. Он находится в одном из обычных дворов у стены Ичан-Калы. Здесь жили и работали многие известные ученые, богословы, поэты. Они оставили после себя философские и богословские трактаты, труды по математике, географии, геодезии, ряд которых не утратил значения и до наших дней. Например, работы аль-Бируни и аль-Хорезми навсегда остались в мировой истории науки.
Хива была одним из важных центров на Великом шелковом пути, а в наши дни ее называют городом-музеем. Большинство памятников сосредоточены в «городе в городе» — Ичан-Кале. Он окружен мощными крепостными стенами толщиной 6 м, протяженностью свыше 2 500 м, в которых четверо ворот, с каждой страны света. Лучше всего им любоваться со смотровой башни Ак-Шейх-бобо. Самые знаменитые ворота — восточные, известные как Невольничьи. Здесь шла работорговля. Когда русские войска вошли в Хивинское ханство в 1873 году, здесь оказалось порядка 10 000 рабов, в том числе русских.
Самая старая сохранившаяся ханская резиденция относится к концу XVII века — это крепость Куня-Арк. Внутри жил хан со своими приближенными, а также чиновники и военные.
Стоит посетить дворец Таш-Хаули. Его строили 8 лет (1830— 1838). По легенде, Алла-Кули-хан хотел, чтобы его возвели за 2 года, и казнил архитекторов, которые не успели это сделать. А как можно было успеть? Около 150 комнат, 9 дворов, отдельные апартаменты хана, гарем, административные здания и везде—дорогая роспись стен. В этот период увеличивается торговля, появляются деньги на такие грандиозные проекты. Торговали с Россией, Персией, Бухарой. Стало не хватать рыночных площадей. Хан велел построить караван-сарай, сохранившийся до сих пор. В нем объединили гостиницы для купцов, складские помещения, торговые места и огромный двор.
Перечислить все достопримечательности Хивы просто невозможно. Создается ощущение, что попадаешь в город из арабских сказок. Дворцы, мавзолеи, величественные мечети и минареты, потрясающая мозаика, причудливая резьба — поражает все.
Бухара
Бухара — один из древнейших городов Центральной Азии, основанный в VI веке до н. э. Исторический центр Бухары входит в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На протяжении всей истории Бухара конкурировала с Самаркандом и продолжает делать это до сих пор — теперь в борьбе за туристов. Там 140 памятников архитектуры — различные архитектурные ансамбли, мавзолеи, жилые и торговые сооружения, бани. Я считаю, что Бухара — самый интересный город в Узбекистане и ее можно назвать «вечным городом» в том смысле, как называют Рим и Иерусалим.
Стоит посетить мавзолей Чашма-Айюб, который является объектом культурного наследия Узбекистана и кандидатом на включение в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Находится в центре Бухары. Это сложное, очень оригинальное прямоугольное сооружение из четырех помещений с куполами. Ни один не повторяет другого. Помещения расположены в ряд, анфиладой, с запада на восток. Смотреть интереснее всего с севера или юга. Главный фасад обращен на восток.
Название переводится как «Источник Айюба (библейского Иова)». На территории находится колодец с целебной водой, который, по легенде, возник по воле Иова (Айюба). Услышав молитвы людей о спасении от жажды, Иов ударил посохом о землю — и забил родник, потом над ним поставили колодец. Этот источник является объектом поклонения не только мусульман, но и христиан. В 2017 году его посетил патриарх Кирилл. Изначально считалось, что эта вода излечивает от кожных болезней, даже проказы. Потом — что она также помогает забеременеть. Гиды говорят просто про «целебную силу». Вообще гиды очень интересно рассказывают истории и притчи, связанные с этим местом.
Колодец действующий. Воду можно попробовать. Паломники берут ее с собой, а у гробницы, где предположительно похоронен Айюб (вопрос спорный), оставляют немного риса и пшеницы. Если хотите попробовать, возьмите с собой свою кружку. Там предлагают кружки общего пользования для пробы воды, но я не рискнул. Говорят, что она сладковатая. Может, на фоне обычной воды, которая в этих местах солоноватая (включая водопроводную). Сейчас в мавзолее работает музей воды и водоснабжения, есть выставка ковров.
Ковры
Ковроткачество в Узбекистане известно с давних времен. Там есть разные виды ковров. Считается, что один ковер ткут примерно год. Но есть и такие, на изготовление которых может уйти десятилетие! До сих пор весь процесс — подготовка материалов и непосредственно ковроткачество — ручная работа. Используются только натуральные красители, например, луковая шелуха, гранатовые корки. Настоящие ковры, как настоящие произведения искусства, живут очень долго, а с возрастом могут только дорожать. Шелковый ковер может прожить несколько веков! При этом его краски не потускнеют. Это шедевры. Шелковые ковры невероятно мягкие и нежные, к ним просто приятно прикасаться. Сразу же хочется приобрести! Но цены кусаются. Шелковый ковер размером 2 х 1,35 м стоит 2 500 долларов, шерстяной такого же размера — 500. В Самарканде туристам предлагают экскурсию на фабрику и показывают весь процесс. Но непосредственно ковроткачество можно посмотреть в некоторых лавках, где стоят ткацкие станки и работают женщины. Это женское ремесло.
Узбекская кухня
Самое известное узбекское блюдо — это плов. Рецептов приготовления тысячи. Различаются они по составу продуктов и порядку их закладки. Каждый повар импровизирует. Конечно, есть обязательные компоненты — мясо, рис, масло, лук, морковь. А вот вместо воды могут использовать гранатовый сок, что меня удивило. Специй — море. Вы можете увидеть в плове картофель, финики, изюм, курагу, чернослив, айву, миндаль и фисташки. Признаться, мне сладковатый плов не понравился (это бухарский рецепт), а вот плов, приготовленный по классическому рецепту в Узбекистане, — просто объеденье.
Многие узбекские блюда имеют сложную рецептуру, и для их приготовления требуются годами нарабатываемые навыки. Один узбекский повар сказал мне: «Вначале освой классический рецепт плова. Импровизировать можно начинать, только набив руку на классике. Главное — готовить с душой».
Из узбекской кухни мне нравятся манты (выглядят как большие пельмени, готовятся на пару в мантоварке), лагман (лапша по-узбекски), басма (тушеное мясо с луком и другими овощами, готовится в казане). Сладости, как по мне... очень сладкие. На любителя. Также в Узбекистане можно попробовать кебаб, разнообразный шашлык (я впервые видел шашлык из печени), колбасу из конины под названием казы-карта, которая считается деликатесом. Домой можно купить белые шарики под названием курт (или курут). Это сухое козье, овечье или коровье молоко. Курт много лет назад изобрели кочевники Центральной Азии. Бывает нескольких видов — соленый сушеный, вареный просушенный, вареный пастообразный (этот добавляют в супы). Соленые курты — прекрасная закуска к пиву. По вкусу напоминают соленый сыр. Они сытные, много не съешь. Могут быть не только в форме шариков диаметром 2-5 см, но и в форме цилиндриков.
Мне было комфортно в Узбекистане. Люди приветливые, говорят по-русски, туристам рады. Любят свою страну. И с гидами повезло.
Самарканд
Если вы едете в Узбекистан с экскурсионными целями и хотите прикоснуться к древней истории, то Ташкент будет только перевалочным пунктом. Туда больше рейсов, и турфирмы предлагают лететь в столицу страны. Но мне кажется, что в Узбекистан следует ехать для того, чтобы посмотреть потрясающую древнюю архитектуру. Дня в Ташкенте достаточно. А вот в городах Великого шелкового пути — Самарканде, Хиве и Бухаре—стоит провести побольше времени. Итак, начнем с Самарканда.
Гур-Эмир
Главный пункт программы — это усыпальница Тимуридов Гур-Эмир. В этом мавзолее стоят саркофаги самого Тимура, его учителя и наставника Мир Саид Барака, двух его сыновей, двух внуков и еще нескольких выдающихся деятелей той эпохи. Мавзолей построили по инициативе и на средства самого великого правителя и завоевателя, которому захотелось иметь семейную усыпальницу. Он считается шедевром персидского зодчества (архитектор — выходец из Ирана) и послужил прообразом многих других мавзолеев эпохи Великих Моголов, в частности Тадж-Махала — потомки Тимура какое-то время правили в Северной Индии. Вы никогда не задавались вопросом, почему Тимура также называют Тамерланом? Это искаженное словосочетание Тимурлянг — «Тимур хромой». В юношеском возрасте у него была сломана нога — так его «наградил» эмир после того, как он победил его сына во время поединка. Проходили состязания в борьбе куреш (традиционный вид борьбы у тюркских народов, иногда у нас ее называют кураш), победителю была обещана шкура леопарда, но... Случилось то, что случилось. Тимур остался хромым на всю жизнь, но это не помешало ему стать великим полководцем. Догадываетесь, что он сделал со своим обидчиком, пусть и через несколько лет?
Тимур завещал похоронить его в родном Кеше, но один из внуков настоял на захоронении в Гур-Эмире. Тимур умер в Китае в 1405 году, во время похода. Тело забальзамировали и доставили в Самарканд. Строительство мавзолея тогда еще не было завершено, но траурная церемония все равно состоялась. В настоящее время склеп с семью подлинными саркофагами находится в подвальном помещении под мавзолеем. Там низкий потолок без декора. И пускают туда не всех. Для туристов установлены копии саркофагов на верхнем, красиво декорированном этаже.
Мавзолей восьмигранный, построен из кирпича, покрытого снаружи керамическими плитками. Купол диаметром 15 м в форме дыни покрыт синей глазурью, имеет 64 грани. Два мощных минарета стоят по обеим сторонам купола. Конструкция простая, но монументальная. Внутри и снаружи потрясающая мозаика. Отличная реставрация была проведена сначала в 1967 году к празднованию 2500-летия Самарканда, потом в 1996-м, после провозглашения независимости Узбекистана, по инициативе И. Каримова. Очень красиво! Гур-Эмир изображен на узбекской банкноте в 10 сум.
Биби-Ханым
Также я советую посетить соборную мечеть Биби-Ханым, названную в честь любимой жены Тимура. Она очень богато украшена мрамором, изразцами, росписями. Построили ее чуть раньше, чем Гур-Эмир, восстановили в конце XX века. Реставраторы поработали на славу. Есть две версии появления этой мечети. По одной из них, ее приказал построить Тимур после победоносного похода в Индию, сам выбрал месторасположение, пригласил мастеров из разных стран и назвал в честь любимой жены. По другой версии, сама Биби-Ханым решила сделать мужу подарок ко времени возвращения из очередного похода — построить великолепную мечеть, которая превосходила бы все остальные. Главный архитектор влюбился в жену Тимура и стал затягивать строительство. Потом поставил условие: он закончит строительство в срок, если Биби-Ханым даст себя поцеловать. Тимур уже подходил к Самарканду. Женщина сдалась. Но горячий поцелуй оставил на щеке красный след. Тимур вернулся, увидел его, архитектора велел казнить, жену простил, но издал указ, обязывающий женщин вне дома носить паранджу, чтобы их лиц не видел никто, кроме мужа.
Во дворе мечети одновременно могут молиться 10 000 человек. Напротив нее находится мавзолей, где похоронена Биби-Ханым и еще две жены Тимура.
Хива
Исторический центр Хивы, окруженный мощными стенами, — это один из объектов Всемирного наследия. Городу больше 2 500 лет. По легенде, он возник вокруг колодца с удивительно вкусной водой. Сын Ноя по имени Сим шел по пустыне (Хива расположена в оазисе между пустынями Каракумы и Кызылкум) и как-то ночью ему приснился сон, что он оказался в неведомом прекрасном городе. Проснувшись утром, он вырыл колодец в том месте, где спал. Путники, испив этой воды, всегда восклицали: «Хей вак» — «Знатная водица». Так и появилось название города, потом слово превратилось в мягкое узбекское «Хива». Колодец сохранился до наших дней. Это самая древняя достопримечательность Хивы. Он находится в одном из обычных дворов у стены Ичан-Калы. Здесь жили и работали многие известные ученые, богословы, поэты. Они оставили после себя философские и богословские трактаты, труды по математике, географии, геодезии, ряд которых не утратил значения и до наших дней. Например, работы аль-Бируни и аль-Хорезми навсегда остались в мировой истории науки.
Хива была одним из важных центров на Великом шелковом пути, а в наши дни ее называют городом-музеем. Большинство памятников сосредоточены в «городе в городе» — Ичан-Кале. Он окружен мощными крепостными стенами толщиной 6 м, протяженностью свыше 2 500 м, в которых четверо ворот, с каждой страны света. Лучше всего им любоваться со смотровой башни Ак-Шейх-бобо. Самые знаменитые ворота — восточные, известные как Невольничьи. Здесь шла работорговля. Когда русские войска вошли в Хивинское ханство в 1873 году, здесь оказалось порядка 10 000 рабов, в том числе русских.
Самая старая сохранившаяся ханская резиденция относится к концу XVII века — это крепость Куня-Арк. Внутри жил хан со своими приближенными, а также чиновники и военные.
Стоит посетить дворец Таш-Хаули. Его строили 8 лет (1830— 1838). По легенде, Алла-Кули-хан хотел, чтобы его возвели за 2 года, и казнил архитекторов, которые не успели это сделать. А как можно было успеть? Около 150 комнат, 9 дворов, отдельные апартаменты хана, гарем, административные здания и везде—дорогая роспись стен. В этот период увеличивается торговля, появляются деньги на такие грандиозные проекты. Торговали с Россией, Персией, Бухарой. Стало не хватать рыночных площадей. Хан велел построить караван-сарай, сохранившийся до сих пор. В нем объединили гостиницы для купцов, складские помещения, торговые места и огромный двор.
Перечислить все достопримечательности Хивы просто невозможно. Создается ощущение, что попадаешь в город из арабских сказок. Дворцы, мавзолеи, величественные мечети и минареты, потрясающая мозаика, причудливая резьба — поражает все.
Бухара
Бухара — один из древнейших городов Центральной Азии, основанный в VI веке до н. э. Исторический центр Бухары входит в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. На протяжении всей истории Бухара конкурировала с Самаркандом и продолжает делать это до сих пор — теперь в борьбе за туристов. Там 140 памятников архитектуры — различные архитектурные ансамбли, мавзолеи, жилые и торговые сооружения, бани. Я считаю, что Бухара — самый интересный город в Узбекистане и ее можно назвать «вечным городом» в том смысле, как называют Рим и Иерусалим.
Стоит посетить мавзолей Чашма-Айюб, который является объектом культурного наследия Узбекистана и кандидатом на включение в Список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Находится в центре Бухары. Это сложное, очень оригинальное прямоугольное сооружение из четырех помещений с куполами. Ни один не повторяет другого. Помещения расположены в ряд, анфиладой, с запада на восток. Смотреть интереснее всего с севера или юга. Главный фасад обращен на восток.
Название переводится как «Источник Айюба (библейского Иова)». На территории находится колодец с целебной водой, который, по легенде, возник по воле Иова (Айюба). Услышав молитвы людей о спасении от жажды, Иов ударил посохом о землю — и забил родник, потом над ним поставили колодец. Этот источник является объектом поклонения не только мусульман, но и христиан. В 2017 году его посетил патриарх Кирилл. Изначально считалось, что эта вода излечивает от кожных болезней, даже проказы. Потом — что она также помогает забеременеть. Гиды говорят просто про «целебную силу». Вообще гиды очень интересно рассказывают истории и притчи, связанные с этим местом.
Колодец действующий. Воду можно попробовать. Паломники берут ее с собой, а у гробницы, где предположительно похоронен Айюб (вопрос спорный), оставляют немного риса и пшеницы. Если хотите попробовать, возьмите с собой свою кружку. Там предлагают кружки общего пользования для пробы воды, но я не рискнул. Говорят, что она сладковатая. Может, на фоне обычной воды, которая в этих местах солоноватая (включая водопроводную). Сейчас в мавзолее работает музей воды и водоснабжения, есть выставка ковров.
Ковры
Ковроткачество в Узбекистане известно с давних времен. Там есть разные виды ковров. Считается, что один ковер ткут примерно год. Но есть и такие, на изготовление которых может уйти десятилетие! До сих пор весь процесс — подготовка материалов и непосредственно ковроткачество — ручная работа. Используются только натуральные красители, например, луковая шелуха, гранатовые корки. Настоящие ковры, как настоящие произведения искусства, живут очень долго, а с возрастом могут только дорожать. Шелковый ковер может прожить несколько веков! При этом его краски не потускнеют. Это шедевры. Шелковые ковры невероятно мягкие и нежные, к ним просто приятно прикасаться. Сразу же хочется приобрести! Но цены кусаются. Шелковый ковер размером 2 х 1,35 м стоит 2 500 долларов, шерстяной такого же размера — 500. В Самарканде туристам предлагают экскурсию на фабрику и показывают весь процесс. Но непосредственно ковроткачество можно посмотреть в некоторых лавках, где стоят ткацкие станки и работают женщины. Это женское ремесло.
Узбекская кухня
Самое известное узбекское блюдо — это плов. Рецептов приготовления тысячи. Различаются они по составу продуктов и порядку их закладки. Каждый повар импровизирует. Конечно, есть обязательные компоненты — мясо, рис, масло, лук, морковь. А вот вместо воды могут использовать гранатовый сок, что меня удивило. Специй — море. Вы можете увидеть в плове картофель, финики, изюм, курагу, чернослив, айву, миндаль и фисташки. Признаться, мне сладковатый плов не понравился (это бухарский рецепт), а вот плов, приготовленный по классическому рецепту в Узбекистане, — просто объеденье.
Многие узбекские блюда имеют сложную рецептуру, и для их приготовления требуются годами нарабатываемые навыки. Один узбекский повар сказал мне: «Вначале освой классический рецепт плова. Импровизировать можно начинать, только набив руку на классике. Главное — готовить с душой».
Из узбекской кухни мне нравятся манты (выглядят как большие пельмени, готовятся на пару в мантоварке), лагман (лапша по-узбекски), басма (тушеное мясо с луком и другими овощами, готовится в казане). Сладости, как по мне... очень сладкие. На любителя. Также в Узбекистане можно попробовать кебаб, разнообразный шашлык (я впервые видел шашлык из печени), колбасу из конины под названием казы-карта, которая считается деликатесом. Домой можно купить белые шарики под названием курт (или курут). Это сухое козье, овечье или коровье молоко. Курт много лет назад изобрели кочевники Центральной Азии. Бывает нескольких видов — соленый сушеный, вареный просушенный, вареный пастообразный (этот добавляют в супы). Соленые курты — прекрасная закуска к пиву. По вкусу напоминают соленый сыр. Они сытные, много не съешь. Могут быть не только в форме шариков диаметром 2-5 см, но и в форме цилиндриков.
Мне было комфортно в Узбекистане. Люди приветливые, говорят по-русски, туристам рады. Любят свою страну. И с гидами повезло.