Съедобные цветы, которые вы можете вырастить даже дома
Есть много причин для того, чтобы вырастить великолепный цветочный сад.
Но есть один неожиданный вариант — выращивание съедобного цветника, который поможет сделать ваши блюда более вкусными и красивыми.
Как использовать съедобные цветы в ваших рецептах
Когда вы думаете о съедобных цветах, вы, вероятно, представляете, как их добавляют в салаты или посыпают сахаром торт.
Знаете ли вы, что цветы:
Добавляют в салаты.
Запекают в печенье или хлеб.
Используют для украшения тортов, печенья или конфет.
Фаршируют и даже жарят.
Настаивают в сиропах.
Замораживают в кубики льда.
Используют в качестве гарнира.
Прежде чем добавлять цветы в пищу, следует следовать следующим правилам:
1. Остерегайтесь пестицидов и инсектицидов
Если вы выращиваете свой собственный съедобный сад, вы можете избегать потенциально вредных химических веществ и использовать более натуральные методы борьбы с вредителями и сорняками.
2. Тщательно мойте цветы
Даже если вы используете органические цветы из собственного сада, вам захочется хорошенько их почистить. Относитесь к съедобным цветам так же, как к любым другим продуктам, которые собираетесь употреблять в сыром виде: мойте перед использованием и обращайте внимание на условия выращивания, если для вас важна органика.
3. Попробуйте свои цветы на вкус
Разные сорта и цвета съедобных цветов имеют разный вкус. (Например, некоторые виды роз имеют более темный, пряный вкус, в то время как другие более легкие и фруктовые.)
Популярные съедобные цветы
Хотя многие цветы съедобны, другие, такие как гортензия, душистый горошек, олеандр и ландыш, — нет. Используйте съедобные цветы, перечисленные ниже, чтобы убедиться, что вы едите что-то безопасное.
Настурция
Настурция, ценимая за острый вкус и яркие цвета, является естественным дополнением к салату, либо в качестве гарнира. Настурции, вероятно, самые узнаваемые съедобные цветы.
Роза
Розы – одни из самых популярных многолетних цветов для сада, и они также станут отличным дополнением к вашему меню.
Роза обладает сладким фруктовым вкусом и является традиционной приправой к десертам, особенно на Ближнем Востоке и в Индии. Обычно используется простой сироп, в который добавляют лепестки роз, но вы также можете использовать лепестки роз в качестве гарнира к этим десертам.
Лепестки роз также можно использовать для украшения десертов или коктейлей и даже для приготовления желе.
Цветение тыквы
Выращиваете ли вы орехи, цуккини или тыкву, вы можете собрать несколько таких крупных золотисто-желтых соцветий, чтобы насладиться ими до того, как соберете урожай.
Цветы тыквы имеют мягкий, слегка сладковатый вкус. Их часто фаршируют мягким сыром, таким как рикотта или козий сыр, и обжаривают, или добавляют в салаты, пироги с заварным кремом или блюда из пасты.
Анютины глазки
Эти миниатюрные соцветия являются любимыми в цветочном саду и среди пользователей съедобных цветов. У них свежий, слегка сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с различными блюдами, независимо от того, хотите ли вы добавить их в салат, украсить печенье и торты.
Фиалка
Эти родственники анютиных глазок (оба считаются фиалками) используются аналогичным образом. Фиалки навсегда завладели моим сердцем, они являются идеальными маленькими украшениями для тортов, салатов, сладкого чая и всего остального.
Ромашка
Наверное, неудивительно, что миниатюрные, похожие на маргаритки цветки ромашки съедобны, учитывая, что они входят в состав популярного успокаивающего чая. У цветов фруктовый, травяной вкус, поэтому их чаще используют в рецептах десертов и напитков. Они великолепно смотрятся в виде печенья или булочек. Свежие цветы можно замочить в горячей воде для приготовления свежего ромашкового чая или заморозить в кубиках льда.
Цветок тимьяна
У многих трав есть цветы, которые вы можете использовать вместо самой травы, чтобы придать вам аромат с небольшим добавлением сладости для глаз. Цветками тимьяна можно посыпать любое блюдо в качестве гарнира или смешать их со сливочным маслом, чтобы получилось однородное сливочное масло.
Календула
Цветки календулы часто используются в чае, а профиль вкуса свежих цветов отражает травяной вкус чая с легкой горчинкой. Этот съедобный цветок имеет пикантный вкус, поэтому добавляйте его в качестве гарнира к супам, салатам и блюдам из яиц, а также в составное масло или сыр.
Луковицы
Яркие фиолетовые соцветия на верхушках лука и чеснока придают более мягкий и острый вкус и являются прекрасным дополнением к сливочному маслу, гарниром к блюду (они великолепно сочетаются с супом из картофельного лука—порея или лепешками) или даже используются вместо зеленого лука для приготовления блинчиков с зеленым луком.
Цветущая мята
Колючие цветы мятного растения также имеют мятный вкус, что делает их идеальным и красивым дополнением ко всему, что требует мяты. Используйте их в качестве гарнира для коктейлей на основе мяты, таких как мятный джулеп или мохито – из них также получается красивое съедобное украшение для шоколадного торта.
Но есть один неожиданный вариант — выращивание съедобного цветника, который поможет сделать ваши блюда более вкусными и красивыми.
Как использовать съедобные цветы в ваших рецептах
Когда вы думаете о съедобных цветах, вы, вероятно, представляете, как их добавляют в салаты или посыпают сахаром торт.
Знаете ли вы, что цветы:
- Добавляют в салаты.
- Запекают в печенье или хлеб.
- Используют для украшения тортов, печенья или конфет.
- Фаршируют и даже жарят.
- Настаивают в сиропах.
- Замораживают в кубики льда.
- Используют в качестве гарнира.
Прежде чем добавлять цветы в пищу, следует следовать следующим правилам:1. Остерегайтесь пестицидов и инсектицидов
Если вы выращиваете свой собственный съедобный сад, вы можете избегать потенциально вредных химических веществ и использовать более натуральные методы борьбы с вредителями и сорняками.
2. Тщательно мойте цветы
Даже если вы используете органические цветы из собственного сада, вам захочется хорошенько их почистить. Относитесь к съедобным цветам так же, как к любым другим продуктам, которые собираетесь употреблять в сыром виде: мойте перед использованием и обращайте внимание на условия выращивания, если для вас важна органика.
3. Попробуйте свои цветы на вкус
Разные сорта и цвета съедобных цветов имеют разный вкус. (Например, некоторые виды роз имеют более темный, пряный вкус, в то время как другие более легкие и фруктовые.)
Популярные съедобные цветы
Хотя многие цветы съедобны, другие, такие как гортензия, душистый горошек, олеандр и ландыш, — нет. Используйте съедобные цветы, перечисленные ниже, чтобы убедиться, что вы едите что-то безопасное.Настурция
Настурция, ценимая за острый вкус и яркие цвета, является естественным дополнением к салату, либо в качестве гарнира. Настурции, вероятно, самые узнаваемые съедобные цветы.
Роза
Розы – одни из самых популярных многолетних цветов для сада, и они также станут отличным дополнением к вашему меню.
Роза обладает сладким фруктовым вкусом и является традиционной приправой к десертам, особенно на Ближнем Востоке и в Индии. Обычно используется простой сироп, в который добавляют лепестки роз, но вы также можете использовать лепестки роз в качестве гарнира к этим десертам.
Лепестки роз также можно использовать для украшения десертов или коктейлей и даже для приготовления желе.
Цветение тыквы
Выращиваете ли вы орехи, цуккини или тыкву, вы можете собрать несколько таких крупных золотисто-желтых соцветий, чтобы насладиться ими до того, как соберете урожай.
Цветы тыквы имеют мягкий, слегка сладковатый вкус. Их часто фаршируют мягким сыром, таким как рикотта или козий сыр, и обжаривают, или добавляют в салаты, пироги с заварным кремом или блюда из пасты.
Анютины глазки
Эти миниатюрные соцветия являются любимыми в цветочном саду и среди пользователей съедобных цветов. У них свежий, слегка сладковатый вкус, который прекрасно сочетается с различными блюдами, независимо от того, хотите ли вы добавить их в салат, украсить печенье и торты.
Фиалка
Эти родственники анютиных глазок (оба считаются фиалками) используются аналогичным образом. Фиалки навсегда завладели моим сердцем, они являются идеальными маленькими украшениями для тортов, салатов, сладкого чая и всего остального.
Ромашка
Наверное, неудивительно, что миниатюрные, похожие на маргаритки цветки ромашки съедобны, учитывая, что они входят в состав популярного успокаивающего чая. У цветов фруктовый, травяной вкус, поэтому их чаще используют в рецептах десертов и напитков. Они великолепно смотрятся в виде печенья или булочек. Свежие цветы можно замочить в горячей воде для приготовления свежего ромашкового чая или заморозить в кубиках льда.
Цветок тимьяна
У многих трав есть цветы, которые вы можете использовать вместо самой травы, чтобы придать вам аромат с небольшим добавлением сладости для глаз. Цветками тимьяна можно посыпать любое блюдо в качестве гарнира или смешать их со сливочным маслом, чтобы получилось однородное сливочное масло.
Календула
Цветки календулы часто используются в чае, а профиль вкуса свежих цветов отражает травяной вкус чая с легкой горчинкой. Этот съедобный цветок имеет пикантный вкус, поэтому добавляйте его в качестве гарнира к супам, салатам и блюдам из яиц, а также в составное масло или сыр.
Луковицы
Яркие фиолетовые соцветия на верхушках лука и чеснока придают более мягкий и острый вкус и являются прекрасным дополнением к сливочному маслу, гарниром к блюду (они великолепно сочетаются с супом из картофельного лука—порея или лепешками) или даже используются вместо зеленого лука для приготовления блинчиков с зеленым луком.
Цветущая мята
Колючие цветы мятного растения также имеют мятный вкус, что делает их идеальным и красивым дополнением ко всему, что требует мяты. Используйте их в качестве гарнира для коктейлей на основе мяты, таких как мятный джулеп или мохито – из них также получается красивое съедобное украшение для шоколадного торта.