▎Рецепт борща: классический украинский суп Борщ — это традиционное славянское блюдо, которое особенно популярно в Украине. Этот насыщенный и ароматный суп из свеклы не только вкусен, но и полезен. Вариации борща могут различаться в зависимости от региона и личных предпочтений, но классический рецепт включает в себя несколько основных ингредиентов.
▎Ингредиенты:
• Свекла — 2-3 шт. (среднего размера)
• Картофель — 2-3 шт. • Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста — 200 г (по желанию)
• Помидоры — 1-2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
• Мясо (свинина, говядина или курица) — 300-400 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сметана — для подачи
▎Приготовление:
1. Подготовка мяса: • Вымойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену.
2. Приготовление овощей: • Пока мясо варится, очистите и нарежьте свеклу соломкой или натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свеклу на среднем огне около 5-7 минут. При желании добавьте немного уксуса или лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет. • Очистите и нарежьте морковь и лук. В той же сковороде обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавление овощей в суп: • Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и варите еще 10 минут. Затем добавьте обжаренные свеклу, морковь и лук, а также нашинкованную капусту (если используете). Варите еще 10-15 минут.
4. Финальные штрихи: • В конце приготовления добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте борщу покипеть еще 5 минут. • В самом конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень (укроп и петрушку).
5. Подача: • Борщ лучше настоять около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы хорошо смешались. Подавайте горячим со сметаной и свежим хлебом.
▎Полезные советы: • Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ специи, такие как черный перец горошком, тмин или паприку. • Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном для вегетарианской версии. • Свеклу можно запечь в духовке перед добавлением в суп, что придаст блюду особый вкус. Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет людей за столом. Приятного аппетита!
▎Ингредиенты:
• Свекла — 2-3 шт. (среднего размера)
• Картофель — 2-3 шт. • Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Капуста — 200 г (по желанию)
• Помидоры — 1-2 шт. или 2 ст. л. томатной пасты
• Мясо (свинина, говядина или курица) — 300-400 г
• Чеснок — 2-3 зубчика
• Укроп и петрушка — по вкусу
• Соль и перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лавровый лист — 1-2 шт.
• Сметана — для подачи
▎Приготовление:
1. Подготовка мяса: • Вымойте мясо, нарежьте его на небольшие кусочки и положите в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1-1,5 часа, снимая пену.
2. Приготовление овощей: • Пока мясо варится, очистите и нарежьте свеклу соломкой или натрите на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте свеклу на среднем огне около 5-7 минут. При желании добавьте немного уксуса или лимонного сока, чтобы сохранить яркий цвет. • Очистите и нарежьте морковь и лук. В той же сковороде обжарьте их до золотистого цвета.
3. Добавление овощей в суп: • Когда мясо будет готово, добавьте в кастрюлю нарезанный картофель и варите еще 10 минут. Затем добавьте обжаренные свеклу, морковь и лук, а также нашинкованную капусту (если используете). Варите еще 10-15 минут.
4. Финальные штрихи: • В конце приготовления добавьте нарезанные помидоры или томатную пасту, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Дайте борщу покипеть еще 5 минут. • В самом конце добавьте измельченный чеснок и свежую зелень (укроп и петрушку).
5. Подача: • Борщ лучше настоять около 30 минут перед подачей, чтобы все вкусы хорошо смешались. Подавайте горячим со сметаной и свежим хлебом.
▎Полезные советы: • Для более насыщенного вкуса можно добавить в борщ специи, такие как черный перец горошком, тмин или паприку. • Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на овощном для вегетарианской версии. • Свеклу можно запечь в духовке перед добавлением в суп, что придаст блюду особый вкус. Борщ — это не просто суп, это настоящая кулинарная традиция, которая объединяет людей за столом. Приятного аппетита!