Когда вы проходите мимо полок с яйцами в супермаркете или мимо прилавков с яйцами на ярмарке, у вас всегда появляются сомнени в выборе. Какой вид яиц выбрать? Белые или красные? И хотя последние дороже в производстве, это не означает, что их качество выше.
Согласно электронному журналу рецептов The Kitchn, и обычным исследованиям, разница в стоимости объясняется исключительно тем, что цвет яйца зависит от породы и обращении с курицей, которая его несет. Куры, несущие красные яйца, обычно крупнее тех, которые несут белые яйца, и им требуется большее количество корма и питательных веществ, в своём ежедневном рационе.
Еще один очень распространенный миф заключается в том, что белые куры всегда несут белые яйца, а куры с красными перьями несут красные яйца. Хотя цвет курицы и влияет на цвет ее яиц, но цвет перьев - не единственный элемент, который необходимо учитывать. Лучшим индикатором, поверьте, является цвет мочек ушей несушек.
Просто посмотрите на тот участок кожи на голове курицы, немного ниже того места, где должно быть ухо: если эта кожа белая, то и яйца курицы, скорее всего, будут белыми. И можно спросить: а как же яйца курицы Араукана из Чили, которые имеют сине-зеленые оттенки? Верно, их яйца голубовато-зеленые. Но это уже вопрос генетики, этих птиц.
Какие же яйца более питательны? Белые или красные?
В принципе, нет никакой разницы между белыми и красными яйцами. Разница между ними, как мы уже видели, заключается в породе кур. Белые куры и дворовые куры обычно несут больше белых яиц, в то время как так называемые куры "кайпира" несут больше красных яиц.
Первые обычно содержатся в закрытых помещениях и питаются кормами, кукурузой и гормонами (в некоторых странах). С другой стороны, цыплят на свободном выгуле обычно выращивают на свободе, кормят травой и более полезными кормами. Однако, независимо от цвета, яйца получают от несушек одни и те же питательные вещества, и между ними нет особой разницы, кроме цвета.
Можно было бы утверждать, что красные яйца, теоретически, были бы более здоровыми, поскольку неушки не имели добавок гормонов в пищу. Однако вывод, от проверки в той же Бразилии, по мнению экспертов, заключается в том, что добавление гормонов не позволяет получить никакой зоотехнической выгоды и является экономически нецелесообразным на практике, поэтому их добавки в пищу курицам прекращены. А вопрос об этом существует больше в воображении авторов публикаций, чем в реальности.
Согласно электронному журналу рецептов The Kitchn, и обычным исследованиям, разница в стоимости объясняется исключительно тем, что цвет яйца зависит от породы и обращении с курицей, которая его несет. Куры, несущие красные яйца, обычно крупнее тех, которые несут белые яйца, и им требуется большее количество корма и питательных веществ, в своём ежедневном рационе.
Еще один очень распространенный миф заключается в том, что белые куры всегда несут белые яйца, а куры с красными перьями несут красные яйца. Хотя цвет курицы и влияет на цвет ее яиц, но цвет перьев - не единственный элемент, который необходимо учитывать. Лучшим индикатором, поверьте, является цвет мочек ушей несушек.
Просто посмотрите на тот участок кожи на голове курицы, немного ниже того места, где должно быть ухо: если эта кожа белая, то и яйца курицы, скорее всего, будут белыми. И можно спросить: а как же яйца курицы Араукана из Чили, которые имеют сине-зеленые оттенки? Верно, их яйца голубовато-зеленые. Но это уже вопрос генетики, этих птиц.
Какие же яйца более питательны? Белые или красные?
В принципе, нет никакой разницы между белыми и красными яйцами. Разница между ними, как мы уже видели, заключается в породе кур. Белые куры и дворовые куры обычно несут больше белых яиц, в то время как так называемые куры "кайпира" несут больше красных яиц.Первые обычно содержатся в закрытых помещениях и питаются кормами, кукурузой и гормонами (в некоторых странах). С другой стороны, цыплят на свободном выгуле обычно выращивают на свободе, кормят травой и более полезными кормами. Однако, независимо от цвета, яйца получают от несушек одни и те же питательные вещества, и между ними нет особой разницы, кроме цвета.
Надеюсь, вам понравился ответ на эту тему !