Такое масло используют для заправки салатов, добавляют в соусы, супы, закуски, горячие блюда, выпечку. Самое подходящее для основы - оливковое масло первого отжима. можете взять также рафинированное подсолнечное или кукурузное.
Удобнее всего настаивать масло с добавками в высокой банке или бутылке с широким горлышком и завинчивающейся крышкой. Сырье, которое перед закладкой необходимо вымыть, тщательно обсушивайте. Свежие травы слегка разомните пальцами: они будут лучше отдавать аромат. Храните ароматное масло в прохладном темном месте, плотно закрытым. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре 20 - 25 минут.
Что добавить?
Специи - ( гвоздика, корица, лавровый лист, душистый и черный перец).
Травы - (базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза).
Овощи - ( чеснок, сельдерей, хрен и т.д.)
Фрукты - ( апельсин, лимон, мандарин, цедра цитрусовых - как измельченная, так и в виде крупных кусочков, сушеные ягоды)
Указанные компоненты можно сочетать между собой. Попробуйте изобрести свой фирменный рецепт ароматного масла.
Как приготовить?
С травами. Нагрейте масло на слабом огне, не доводя до кипения. Опустите в него травы. дайте остыть. Разлейте в чистые сухие емкости. Настаивайте 2-3 недели на свету, время от времени аккуратно взбалтывая. процедите. Храните до 6 месяцев. Со специями. Специи измельчите в кофемолке. Поместите в чистую сухую емкость, залейте маслом комнатной температуры. Настаивайте 10 - 14 дней на свету. Масло готово, когда специи осядут. Перелейте в другую емкость ( без осадка). Храните до 2-х месяцев. С овощами / фруктами. Плоды измельчите блендером, на слабом огне доведите до кипения. Влейте масло, тщательно перемешайте, перелейте в емкость для настаивания. Настаивайте 3 - 5 недель. Процедите. Храните до 6 месяцев. С розмарином и чесноком. 5 измельченных зубчиков чеснока и 1 веточку розмарина залейте 450 мл нагретого рафинированного масла. Настаивайте 3 недели, процедите. Масло для выпечки. 3 палочки корицы и 6 звездочек гвоздики смелите, залейте 450 мл оливкового масла комнатной температуры. Настаивайте 1 неделю.
Удобнее всего настаивать масло с добавками в высокой банке или бутылке с широким горлышком и завинчивающейся крышкой. Сырье, которое перед закладкой необходимо вымыть, тщательно обсушивайте. Свежие травы слегка разомните пальцами: они будут лучше отдавать аромат. Храните ароматное масло в прохладном темном месте, плотно закрытым. Перед использованием дайте ему постоять при комнатной температуре 20 - 25 минут.
Что добавить?
Специи - ( гвоздика, корица, лавровый лист, душистый и черный перец).Травы - (базилик, розмарин, укроп, петрушка, орегано, кинза).
Овощи - ( чеснок, сельдерей, хрен и т.д.)
Фрукты - ( апельсин, лимон, мандарин, цедра цитрусовых - как измельченная, так и в виде крупных кусочков, сушеные ягоды)
Указанные компоненты можно сочетать между собой. Попробуйте изобрести свой фирменный рецепт ароматного масла.
Как приготовить?
С травами. Нагрейте масло на слабом огне, не доводя до кипения. Опустите в него травы. дайте остыть. Разлейте в чистые сухие емкости. Настаивайте 2-3 недели на свету, время от времени аккуратно взбалтывая. процедите. Храните до 6 месяцев.Со специями. Специи измельчите в кофемолке. Поместите в чистую сухую емкость, залейте маслом комнатной температуры. Настаивайте 10 - 14 дней на свету. Масло готово, когда специи осядут. Перелейте в другую емкость ( без осадка). Храните до 2-х месяцев.
С овощами / фруктами. Плоды измельчите блендером, на слабом огне доведите до кипения. Влейте масло, тщательно перемешайте, перелейте в емкость для настаивания. Настаивайте 3 - 5 недель. Процедите. Храните до 6 месяцев.
С розмарином и чесноком. 5 измельченных зубчиков чеснока и 1 веточку розмарина залейте 450 мл нагретого рафинированного масла. Настаивайте 3 недели, процедите.
Масло для выпечки. 3 палочки корицы и 6 звездочек гвоздики смелите, залейте 450 мл оливкового масла комнатной температуры. Настаивайте 1 неделю.