В чем же разница между сливочным маслом и маргарином?
Между этими двумя продуктами питания существует множество различий, и их легче различить, если проанализировать каждый из них в отдельности:
Сливочное масло
Животного происхождения
Производится из молока и/или сливок (его основа - жир), другими словами, это молочный продукт.
Богато насыщенными жирами
Может содержать соль и красители (аннато, паприка).
Может производиться с частично обезжиренным молоком (легкие варианты).
Может производиться вручную.
Маргарин
Растительного происхождения
Производится в результате каталитического процесса гидрогенизации или переэтерификации растительных масел.
Богат ненасыщенными жирами, но в маргарине, полученном путем гидрогенизации, содержится трансжир - жир, который научно признан вредным для здоровья.
В состав продукта может входить соль, но он богат различными добавками, такими как красители (синтетический бета-каротин, аннато), консерванты (сорбат), секвестранты (ЭДТА) и антиоксиданты (токоферол, эргостерол). С химической точки зрения оно более скоропортящееся, чем сливочное масло, и поэтому нуждается в большем количестве добавок.
Его невозможно произвести вручную.
Итак, мы видим, что маргарин - самый обработанный из этих двух продуктов, и хотя он имеет коммерческую привлекательность, поскольку является более здоровым, следует отметить, что это по-прежнему очень жирный продукт. Как ни странно, он настолько синтетический, что не привлекает ни одного обычного членистоногого, такого как муравьи, мухи или тараканы, что является определенным предостережением к его употреблению.
Сливочное масло, несмотря на пропорциональное содержание насыщенных жиров, все же является минимально обработанным продуктом по отношению к маргарину, и его умеренное потребление не является проблемой для здоровых людей. На самом же деле, его всегда следует употреблять умеренно, потому что, хотя жир и является питательным веществом, это ограниченный для питании продукт.
Между этими двумя продуктами питания существует множество различий, и их легче различить, если проанализировать каждый из них в отдельности:
Сливочное масло
Животного происхождения
Производится из молока и/или сливок (его основа - жир), другими словами, это молочный продукт.Богато насыщенными жирами
Может содержать соль и красители (аннато, паприка).
Может производиться с частично обезжиренным молоком (легкие варианты).
Может производиться вручную.
Маргарин
Растительного происхождения
Производится в результате каталитического процесса гидрогенизации или переэтерификации растительных масел.Богат ненасыщенными жирами, но в маргарине, полученном путем гидрогенизации, содержится трансжир - жир, который научно признан вредным для здоровья.
В состав продукта может входить соль, но он богат различными добавками, такими как красители (синтетический бета-каротин, аннато), консерванты (сорбат), секвестранты (ЭДТА) и антиоксиданты (токоферол, эргостерол). С химической точки зрения оно более скоропортящееся, чем сливочное масло, и поэтому нуждается в большем количестве добавок.
Его невозможно произвести вручную.
Итак, мы видим, что маргарин - самый обработанный из этих двух продуктов, и хотя он имеет коммерческую привлекательность, поскольку является более здоровым, следует отметить, что это по-прежнему очень жирный продукт. Как ни странно, он настолько синтетический, что не привлекает ни одного обычного членистоногого, такого как муравьи, мухи или тараканы, что является определенным предостережением к его употреблению.
Сливочное масло, несмотря на пропорциональное содержание насыщенных жиров, все же является минимально обработанным продуктом по отношению к маргарину, и его умеренное потребление не является проблемой для здоровых людей. На самом же деле, его всегда следует употреблять умеренно, потому что, хотя жир и является питательным веществом, это ограниченный для питании продукт.