Экзотические блюда Китая
Предлагаю небольшой обзор некоторых из них.
Змеиный суп в Коулуне, Гонконг
Миска зимнего согревающего напитка. Змеиный суп славится своими согревающими и целебными свойствами.
В густом и сытном супе содержится пять видов змей.
Голубь в Чжуншане, Гуандун
Официантка посоветовала нам съесть жареного голубя целиком, потому что он получается более сочным и хрустящим, чем если разрезать его на мелкие кусочки (что может уменьшить сочность и хрусткость).
Кожица была действительно хрустящей, но не жирной, а голубиное мясо - мясистым, с хорошим вкусом, чтобы макать его в соус и перечную соль.
Улитки в Яншуо, Гуанси.
Фаршированные улитки - особое блюдо региона Яншуо. Мясистые внутренности улиток вынимают, смешивают со свиным фаршем, мятой, имбирем и солью, затем запихивают обратно в раковину и готовят в легком соусе.
Мясо быка в Суйнине, Сычуань
Нарезанные органы говядины и быка в соусе чили состоят из говяжьего сердца, языка, требухи и кожи головы, которые маринуются и нарезаются. Острый соус представляет собой смесь масла чили, порошка сычуаньского перца и ароматических веществ, что отлично сочетается с нежным, вкусным мясом.
Черепаха в Вуйшань, Фуцзянь
Китайская мягкопанцирная, или кожистая черепаха - местный деликатес; с её мягким панцирем, её легче готовить, чем другие породы черепах.
Мясо очень нежное, как тушеная говядина с прослойками студенистого жира, и очень вкусное.
Предлагаю небольшой обзор некоторых из них.
Змеиный суп в Коулуне, Гонконг
Миска зимнего согревающего напитка. Змеиный суп славится своими согревающими и целебными свойствами.
В густом и сытном супе содержится пять видов змей.
Голубь в Чжуншане, Гуандун
Официантка посоветовала нам съесть жареного голубя целиком, потому что он получается более сочным и хрустящим, чем если разрезать его на мелкие кусочки (что может уменьшить сочность и хрусткость).
Кожица была действительно хрустящей, но не жирной, а голубиное мясо - мясистым, с хорошим вкусом, чтобы макать его в соус и перечную соль.
Улитки в Яншуо, Гуанси.
Фаршированные улитки - особое блюдо региона Яншуо. Мясистые внутренности улиток вынимают, смешивают со свиным фаршем, мятой, имбирем и солью, затем запихивают обратно в раковину и готовят в легком соусе.
Мясо быка в Суйнине, Сычуань
Черепаха в Вуйшань, Фуцзянь
Китайская мягкопанцирная, или кожистая черепаха - местный деликатес; с её мягким панцирем, её легче готовить, чем другие породы черепах.
Мясо очень нежное, как тушеная говядина с прослойками студенистого жира, и очень вкусное.