Когда я готовлю яичницу дома, я делаю ее так, как научила меня моя мама. Это можно назвать английским способом.
Я беру небольшую кастрюлю и на среднем огне растапливаю масло, когда масло растает, добавляю столовую ложку молока, соль, перец и немного вустерширского соуса, при желании его можно заменить на острый перечный соус, например, Тобаско.
Затем я беру три или четыре яйца комнатной температуры, разбиваю их в миску и смешиваю, разбивая желтки в белок.
Затем я выливаю смесь яиц в кастрюлю и постоянно помешиваю, пока яйца не начнут пузыриться и не образуют твердую массу. Затем я убавляю огонь до очень низкого и продолжаю помешивать, пока яйца не станут твердыми и не приобретут пушистую консистенцию.
Затем я подаю их с парой ломтиков горячего тоста, намазанного маслом.
Из моего опыта американских закусочных следует, что яйца выливают на горячую плоскую решетку. Там они жарятся, повар может оставить их, а может быстро перемешать, но мне твердая яичная масса больше напоминает плохо свернутый омлет, чем настоящий омлет.
Американский способ быстрее, и я применяю его по случаю, но для повседневной еды я предпочитаю английский способ приготовления яичницы.
Я полагаю, что в конечном итоге разница заключается в том, как вы привыкли их есть. Быстрая американская еда или медленное приготовление по-английски.
Когда я ухаживал за своей женой, я приготовил яичницу для ее матери. Ее мать была так впечатлена тем, что я могу приготовить что-то вроде яичницы, что сказала моей тогдашней подруге, а ныне жене, чтобы она поскорее выходила за меня замуж, пока кто-нибудь другой не перехватил меня…
Я беру небольшую кастрюлю и на среднем огне растапливаю масло, когда масло растает, добавляю столовую ложку молока, соль, перец и немного вустерширского соуса, при желании его можно заменить на острый перечный соус, например, Тобаско.
Затем я беру три или четыре яйца комнатной температуры, разбиваю их в миску и смешиваю, разбивая желтки в белок.
Затем я выливаю смесь яиц в кастрюлю и постоянно помешиваю, пока яйца не начнут пузыриться и не образуют твердую массу. Затем я убавляю огонь до очень низкого и продолжаю помешивать, пока яйца не станут твердыми и не приобретут пушистую консистенцию.
Затем я подаю их с парой ломтиков горячего тоста, намазанного маслом.
Из моего опыта американских закусочных следует, что яйца выливают на горячую плоскую решетку. Там они жарятся, повар может оставить их, а может быстро перемешать, но мне твердая яичная масса больше напоминает плохо свернутый омлет, чем настоящий омлет.
Американский способ быстрее, и я применяю его по случаю, но для повседневной еды я предпочитаю английский способ приготовления яичницы.
Я полагаю, что в конечном итоге разница заключается в том, как вы привыкли их есть. Быстрая американская еда или медленное приготовление по-английски.
Когда я ухаживал за своей женой, я приготовил яичницу для ее матери. Ее мать была так впечатлена тем, что я могу приготовить что-то вроде яичницы, что сказала моей тогдашней подруге, а ныне жене, чтобы она поскорее выходила за меня замуж, пока кто-нибудь другой не перехватил меня…