Статья на тему 3 теплых салата, которые вы захотите приго...

Теплый салат из свежей капусты – новый вкус привычного блюда
 

Приготовьте капустный салат по представленному рецепту, чтобы порадовать новым вкусом ваши вкусовые рецепторы. Для приготовления можно использовать гриль. Это придаст дымный аромат не только капусте, но и кукурузе. Блюдо, наполненное питательными веществами, вкусом и хрустом, идеально подходит для загородного застолья в выходные или легкого ужина в будни.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• половина небольшого кочана капусты
• 1 перец поблано (мягкий, зеленый перец чили)
• 1 красный болгарский перец
• 1 початок кукурузы, очищенный
• 2 столовые ложки свежего сока лимона
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 2 зеленых лука, тонко нарезанных
• пол чашки свежих листьев кинзы
• пол чайной ложки молотого тмина
• соль, перец

Приготовление:

1. Нагрейте гриль до средней температуры.
2. Разрежьте половину капусты на 4 клинья через сердцевину. Готовьте на гриле около 4 минут с каждой стороны. Затем на гриле приготовьте перец поблано, красный перец и кукурузу (целиком), периодически переворачивая около 10 минут.
3. Чтобы приготовить заправку: взбейте сок лайма, масло, тмин, соль и перец.
4. Тонко нарежьте капусту и положите в большую миску. Очистите перец поблано и красный перец, затем нарежьте небольшими кусочками, выбросив семена и сердцевину. Отрежьте кукурузные ядра от початка и добавьте в общую миску.
5. Заправьте салат соусом. Посыпьте сверху зеленым луком, кинзой и подавайте.

Теплый салат из фасоли с лососем в итальянском стиле
 

Для приготовления салата используется каннеллини – популярный в итальянской кухне сорт белой фасоли. У нее легкий ореховый вкус, который отлично сочетается с красным луком и лососем. В качестве заправки предложен оригинальный рецепт апельсинового соуса. Вместо него можно использовать любой другой соус, который подходит к рыбе или оливковое масло.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• одна банка (400 грамм) фасоли каннеллини, промытая и осушенная
• 350 грамм лосося
• 1 средний красный лук, тонко нарезанный
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• половина огурца, тонко нарезанного
• 1 красный болгарский перец, посеянный и нарезанный
• 2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
• 300 грамм листьев салата на свой вкус

Заправка:

• стакана свежего апельсинового сока
• 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры
• 1 столовая ложка белого винного уксуса
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1/3 чайной ложки соли, по желанию
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Поместите фасоль в салатницу. Отложите в сторону.
2. Нагрейте ребристую сковороду-гриль для барбекю. Смажьте гриль кулинарным спреем, выложите лосось. Готовьте 10-15 минут, переворачивая один раз, до готовности. Используйте острый нож, чтобы проверить готовность. Когда закончите, охладите лосось и разделите на четыре части.
3. Смажьте антипригарную сковороду кулинарным спреем. Обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и продолжайте обжаривать еще 1 минуту. Перемешайте с фасолью. Добавьте огурец, болгарский перец и мяту, перемешайте салат.
4. В небольшой миске взбейте апельсиновый сок, цедру, уксус, масло, соль (если используете) и перец. Добавьте в салат и перемешайте. Поместите чашки салата на 4 тарелки.
5. Сверху выложите салат и положите лосося. Сразу подавайте.
Приятного аппетита!

Теплый салат с пастой из нута и овощами – свежий взгляд на классическое блюдо
 

Паста из нута продается в масс-маркетах и интернет магазинах. Она не содержит глютена, богата белком и очень сытная. Салат можно подавать теплым или холодным.
Рецепт рассчитан на 4 порции.

Ингредиенты:

• 220 грамм макаронных изделий из нута.
• 500 грамм томатов черри, разрезанных на четвертинки.
• 110 грамм свежей зеленой фасоли, нарезанной на кусочки.
• 1 чашка свежих кукурузных зерен
• половина красного лука, мелко нарезанного.
• 3 столовые ложки нарезанной свежей петрушки.
• 2 столовые ложки оливкового масла первого отжима.
• 2 чайные ложки красного винного уксуса.
• 1/2 чайной ложки сушеного орегано (душицы).
• 1/4 чайной ложки кошерной соли.
• 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца.

Приготовление:

1. Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте зеленую фасоль и варите около 3 минут или до готовности.
2. Используйте ситечко, чтобы вычерпать бобы и положить в миску с ледяной водой (чтобы остановить приготовление пищи). После охлаждения выньте и высушите.
3. В кипящую воду добавьте макароны и варите в соответствии с указаниями на упаковке. Слейте воду в дуршлаг и пропустите под холодной проточной водой, чтобы охладить. Вытряхните лишнюю воду.
4. В большой миске смешайте макароны, зеленую фасоль, помидоры, кукурузу, лук и петрушку. Подогрейте на сковороде 2-3 минуты.
5. В небольшой миске взбейте масло, уксус, орегано, соль и перец. Полейте салат и хорошо перемешайте.

Приятного аппетита!