Желе из бузины: совет как приготовить по аутентичному эльзасскому рецепту?
Начало июня - идеальное время для прогулок на природе и наслаждения сезонными фруктами, цветами и травами. Одним из них является цветок бузины. Такое ароматное и вкусное, это растение является идеальным ингредиентом для многих рецептов, таких как лимонад, кремы, торты, коктейли и многие другие.
Мы уже дали вам несколько из них, поэтому сегодня мы сосредоточимся на желе из бузины. Приготовьте его прямо сейчас по знаменитому эльзасскому рецепту и наслаждайтесь им в течение всего лета. Поехали!
Желе из бузины: как его употреблять?
Как и желе из айвы, желе из бузины можно подавать на тостах и добавлять в закуски, особенно в сочетании с сыром. Камамбер - один из лучших вариантов, который подается горячим или золотистым. Вы также можете добавить его на тарелку с рокфором и горгонзолой и запить соком. Что может быть лучше для летнего вечера!
Другая идея - приготовить желейные коктейли для вечеринки по случаю дня рождения. Желе из цветов бузины также можно подавать на десерт очень интересным способом. Просто добавьте еще немного агар-агара или желатина, несколько сезонных фруктов и немного съедобного сусального золота. Несколько листочков мяты придадут еще больше цвета и аромата. Если вы выращиваете съедобные цветы в своем саду, подумайте и о том, чтобы использовать их. Вы можете превратить все это в потрясающий желейный торт, идеально подходящий для лета!
Как приготовить желе из бузины?
Этот рецепт очень прост в приготовлении, но требует много времени. Будьте терпеливы. Это необходимо для того, чтобы вы могли извлечь невероятный аромат из этого цветка. Но прежде чем мы начнем, вот несколько очень полезных советов, которые следует принять во внимание, если вы новичок в этом вопросе:
Собирайте цветы только тогда, когда они полностью раскрыты.
Если у вас дома нет цветов бузины, собирайте их в лесу, где меньше загрязнений.
Перед тем, как срезать их, убедитесь в отсутствии тли. Это очень распространенные вредители, от которых будет сложно избавиться из-за их большого количества и небольшого размера, поэтому их лучше избегать.
Встряхните цветы перед тем, как положить их в пакет, чтобы опылители могли улететь.
Ингредиенты
200 г свежих цветов бузины
2 литра воды
1,5 кг кристаллического сахара
1 лимон
8 г агар-агара
Подготовка
Аккуратно отделите цветы бузины от стеблей, стараясь удалить все зеленые части растения. Затем поместите цветы в термостойкую емкость, залейте 2 литрами холодной воды и дольками лимона.
Накройте емкость чистой тканью и дайте ей настояться около 24 часов в прохладном месте. Используя сито с мелкими ячейками, тщательно процедите бузину и лимон.
Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем варите около 15 минут, постоянно помешивая.
Тем временем в другой емкости прокипятите агар-агар в течение полминуты. Затем добавьте его в сок бузины. Готовьте еще 10 минут.
Затем разложите желе по стерилизованным банкам, пока оно не станет еще горячим, и плотно закройте их. Храните их вдали от солнца и источников тепла.
Желе из бузины: как его употреблять?
Как приготовить желе из бузины?
Ингредиенты
Подготовка
- Аккуратно отделите цветы бузины от стеблей, стараясь удалить все зеленые части растения. Затем поместите цветы в термостойкую емкость, залейте 2 литрами холодной воды и дольками лимона.
- Накройте емкость чистой тканью и дайте ей настояться около 24 часов в прохладном месте. Используя сито с мелкими ячейками, тщательно процедите бузину и лимон.
- Затем добавьте сахар и хорошо перемешайте. Доведите до кипения, затем варите около 15 минут, постоянно помешивая.
- Тем временем в другой емкости прокипятите агар-агар в течение полминуты. Затем добавьте его в сок бузины. Готовьте еще 10 минут.
- Затем разложите желе по стерилизованным банкам, пока оно не станет еще горячим, и плотно закройте их. Храните их вдали от солнца и источников тепла.
Можете пробовать!