Совет на тему Выпекаем сербский хлеб - Слоновье ухо

Что нужно:

мука 400 гр

дрожжи прессованные 15 гр

соль 1/2 ч.л.

сахар 1 ч.л.

растительное масло 1-2 ст.лож

молоко (теплое) 250 мл

сливочное масло 70 гр. (растопленное)

желток для смазки кунжут для посыпки

Что делать:

Сливочное масло, кунжут и яйцо будем использовать для готового теста, позже.

Все остальные ингредиенты соединяем вместе и заводим тесто.

Рекомендуем каждый раз, при замесе, делать быструю опару.

На несколько минут оставить дрожжи с сахаром и мукой в теплом молоке.

Тесто для этого хлеба получается слегка липким, смажьте руки растительным маслом, когда будете вымешивать.

Тесту под пленкой даем хорошо подняться, в теплом месте около часа.

После чего еще раз вымешиваем и делим на 10 равных частей.

Колобкам-заготовкам тоже даем расстоятся, прямо на столе несколько минут.

Каждую заготовку растягиваем на лепешки, диаметром 10-12 см.

Обмакиваем в растопленное масло и распределяем "слоновьи уши" в форме для выпечки.

Выкладываем по кругу, внахлест друг на друга.

Хлебу даем подняться под пленкой прямо на столе (минут 20).

Перед выпечкой смазать яйцом и посыпать кунжутом.

Выпекать в разогретой духовке при температуре 200 градусов, около получаса.

Готовьте с нами!