Совет на тему Вкусный десерт - пирожное Буше

Что нужно:

для теста:

мука 100 г

сахар 100 г

яйца 5 шт.

для крема:

масло сливочное 250 г

сахар 150 г

молоко сгущенное 3 ст.л.

коньяк 1 ч.л.

для глазури:

сахар 100 г

масло сливочное 25 г

какао-порошок 3 ст.л.

молоко 2 ст.л.

молоко сгущенное 1 ст.л.

Что делать:

Разделить сырые куриные яйца на желтки и белки.

Желтки растереть с частью сахара, масса должна увеличиться в объеме в несколько раз.

Белки охладить и взбить с сахаром также до увеличения объема.

Желтки перемешать с третьей частью белковой массы.

Всыпать муку, еще раз перемешать.

Влить остатки белков, продукты осторожно соединить движениями снизу-вверх.

Отсадить тесто на противень в виде лепешек с помощью столовой ложки или кондитерского мешка.

Время выпекания – от пятнадцати до двадцати минут, температура – от 190 до 200 градусов.

Приготовить крем из сливочного мягкого масла, сахара, сгущенного молока и коньяка.

Массу взбить при помощи миксера в течение трех или пяти минут.

Для приготовления глазури перемешать сахарный песок с какао-порошком.

Добавить сгущенное и обычное молоко. Прогреть на тихом огне.

Должна получиться коричневая масса без комочков.

Половину выпеченных бисквитных лепешек намазать кремом.

Вторую – обмакнуть одной стороной в глазурь.

Заготовки соединить попарно.

Готовьте с нами!