Совет на тему Рецепт кекса - Праздничный-винный

Что нужно:

масло сливочное 180 гр.

сахар 130 гр. яйца 3 шт.

вино красное 120 мл.

какао порошок 20 гр.

мука 230 гр.

разрыхлитель 15 гр.

соль 1/2 ч.л.

корица 1 ч.л.

имбирь, кардамон, ванильный сахар по 1/2 ч.л.

мускатный орех 2 щепотки цедра апельсина,

изюм 50 гр.

орехи 50 гр.

для глазури:

сахарная пудра 50-60 гр.

сок апельсина 1 ст.л.

Что делать:

Все продукты заранее достать из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

С небольшого апельсина (160-180 г) снять цедру.

Хорошо перемешать её с сахаром.

Промытый изюм залить вином.

Просеять муку, порошок какао, пряности, добавить разрыхлитель, размешать венчиком.

Мягкое масло, сахар с цедрой, ванильный сахар, соль взбить миксером.

Продолжая взбивать, добавлять по одному яйцу, взбивая после каждого и когда уже все будут добавлены - взбивать ещё минуты три.

В два этапа добавить сухую смесь, аккуратно размешивая лопаткой "снизу вверх".

Положить обжаренные и рубленные крупными кусочками орехи.

Добавить изюм с вином, хорошо размешать.

Тесто должно получиться лёгким и воздушным (по консистенции напоминает крем на основе взбитых сливок).

Выложить тесто в смазанную маслом форму для кекса.

Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 мин.

Ориентируйтесь на свою духовку, готовность проверяйте деревянной шпажкой.

Дать кексу немного остыть, переложить из формы на решетку и дождаться полного остывания.

Украшайте кекс по желанию, можно просто посыпать сахарной пудрой или сделать апельсиновую глазурь.

Для глазури смешать сахарную пудру и сок апельсина.

Готовьте с нами!