Совет на тему Как быстро сварить свёклу?

Польза свёклы известна всем. Она содержит в себе много витаминов и минералов. Поэтому широко используется в кулинарии. Одно утомительно — продолжительная варка (около 2,5-3 часов). Как же ускорить этот процесс?
1. Приготовление в микроволновой печи
Это очень ускоренный приём варки. Если мощность прибора 1000 ватт, то маленькая свёкла будет готова через пять минут, а крупная — через пятнадцать. Для этого помытые корнеплоды надо уложить в стеклянную ёмкость таким образом: по краям — большие, а в центре — маленькие. В посуду рекомендуется предварительно налить 50 мл воды.
Чтобы приготовить свёклу в печи небольшой мощности, следует поместить её в специальный термостойкий пакет, закрепить край зажимом. В пакете надо сделать несколько дырочек для выхода пара.
Очень быстро (всего за 4минуты) можно приготовить корнеплоды при их нарезке кусками.
2. Запекание в духовом шкафу
За несколько минут удаётся довести до готовности свёклу и в духовке. Этот метод не только быстрый, но и самый «сладкий». Корнеплоды бывают более сладкими, чем при варке.
Для приготовления помытую свёклу следует положить в пакетик из специальной термостойкой пищевой плёнки и поместить в заранее разогретую духовку (температура 175С —195С). Небольшие корнеплоды запекутся через 30 минут, а крупные — через 40. А ещё можно пакетик заменить можно фольгой. Для этого надо смазать её маслом и по отдельности завернуть в неё каждый корнеплод.
3. Экспресс-варка
Для ускорения процесса варки свёклу рекомендуется поместить в кипяток. С целью повышения нагрева добавить 40 г растительного масла. Варить полчаса без убавления температуры. Потом подставить под кран с холодной водой на 12-14 минут. Такой температурный скачок «доваривает» корнеплоды.
Можно за четверть часа сварить порезанную свёклу. Для этого надо очищенные корнеплоды нарезать крупными кусочками и варить, всыпав 20 г сахара (для сохранения цвета и вкуса).
4. В мультиварке
1. Программа «пароварка».
Помытые овощи разложить в один слой на решётке прибора, предварительно налив в съёмную чашу около 150 мл воды. Закрыть, нажать кнопку и полчаса можно не волноваться.
Если корнеплоды немного завяли, то их перед готовкой следует замочить в холодной воде.
2. Программа «тушение».
Вымытую свёклу поместить в ёмкость мультиварки, заранее налив 100 г воды, выставить таймер на 55 минут. Это для небольших корнеплодов. А для крупных по истечении этого времени надо спицей проверить мягкость и при необходимости потушить дополнительно минут 15.
3. «Выпечка».
Этот метод годится для молодых, сочных овощей. Вымытые и обсушенные корнеплоды (по отдельности) завернуть в фольгу. Уложить в мультиварку, установить программу выпечки на полчаса.
5. При варке
Чистую свёклу очистить, измельчить кусками. Налить в неглубокую кастрюлю воды, добавить 30г сахарного песка (сохраняет сладкий вкус и цвет). Продолжительность кипения полчаса.
Данные в статье советы позволят быстро приготовить нежную и питательную свёклу.