Совет на тему Готовим торт - Рыжик

Что нужно:

Коржи Масло сливочное 100 г

Мёд 3 ст. л.

Мука пшеничная 3 ст.

Сахар 1 ст.

Сода 2 ч. л.

Яйца куриные 2 шт.

Крем

Масло сливочное 400 г

Сгущённое молоко 350 г

Сметана 400 г

Что делать:

Необходимо соединить 0,5 стакана сахара и 2 яйца.

Взбить до образования пышной пены (взбивайте 4-5 минут на высоких оборотах миксера). Отставить в сторону.

В толстостенной кастрюле соединить 0,5 стакана сахара и 100 г сливочного масла.

Нагревать, непрерывно помешивая, пока не растворится сахар.

Как только сахар растворится, добавить мёд (3 ст. л.), довести до кипения и сразу добавить 2 ч. л. соды. Перемешать.

Смесь очень увеличится в объёме. Кастрюлю сразу снять с огня.

Как только смесь немного остынет (5-7 минут), добавить в неё тонкой струйкой яичную смесь, постоянно помешивая.

Возвратить кастрюлю на огонь. Постепенно вмешать 1 стакан просеянной муки, тщательно растирая. Потом добавить второй стакан муки.

Снять кастрюлю с огня и после недолгого остывания (5-7 минут) добавить третий стакан муки.

Муки добавляйте столько, чтобы тесто было мягким и податливым. Разделить тесто на 10 частей (воспользуйтесь весами).

На посыпанном мукой столе раскатывать тонкие коржи.

Вырезать ровные коржи и выпекать при температуре 180°С на присыпанном мукой противне 5-7 минут каждый корж.

Прослоить коржи сметанным кремом со сгущёнкой и маслом. Ссылку на рецепт приготовления этого крема смотрите под данным шагом.

Крем из сгущёнки, сметаны и масла. Верх и бока торта оформить кремом и обсыпать крошкой из остатков коржей.

Торт должен постоять в холодильнике перед подачей минимум 12 часов.

Готовьте с нами!