Лагман – это блюдо национальной кухни разных стран Центральной Азии, которое представляет собой суп с кусочками мяса, овощами, травами и тянущимися лапшинками.
Характерной особенностью лагмана является специфический вид лапши, которую называют лагманской или домашней, и которая готовится из яичного теста, которое вымешивают настолько долго, до тех пор, пока оно не станет очень упругим и удастся сформировать тонкие нити. Как правило, упругую нить лапши разрезают на периодические краткие лапшинки, предварительно положив ее на присыпанный мукой стол и разрезав длинники при помощи ножа.
Лагман – это довольно насыщенное и питательное блюдо, в которое обязательно входят овощи (лук, морковь, перец, капуста, томаты), преобладающий составляющий (мясо), приправы (приправленный зира, куркума, чеснок). В зависимости от региона и страны приготовления может вводится различный список продуктов, которые делают блюдо особенным. Например, более сладкий и копченый казан-кишмиш (тушеные кусочки говядины), кульмиш (широкая лапша), различные сезонные овощи, зелень или балик (копченый или соленый вяленый рыбный филе).
Лагман – блюдо, обладающее неповторимым вкусом и запахом, которое понравится любителям сытной и вкусной еды. С точки зрения питания, это блюдо содержит практически все необходимые белки, жиры и углеводы, которые делают его одним из самых полезных и сбалансированных блюд национальной кухни.
Характерной особенностью лагмана является специфический вид лапши, которую называют лагманской или домашней, и которая готовится из яичного теста, которое вымешивают настолько долго, до тех пор, пока оно не станет очень упругим и удастся сформировать тонкие нити. Как правило, упругую нить лапши разрезают на периодические краткие лапшинки, предварительно положив ее на присыпанный мукой стол и разрезав длинники при помощи ножа.
Лагман – это довольно насыщенное и питательное блюдо, в которое обязательно входят овощи (лук, морковь, перец, капуста, томаты), преобладающий составляющий (мясо), приправы (приправленный зира, куркума, чеснок). В зависимости от региона и страны приготовления может вводится различный список продуктов, которые делают блюдо особенным. Например, более сладкий и копченый казан-кишмиш (тушеные кусочки говядины), кульмиш (широкая лапша), различные сезонные овощи, зелень или балик (копченый или соленый вяленый рыбный филе).
Лагман – блюдо, обладающее неповторимым вкусом и запахом, которое понравится любителям сытной и вкусной еды. С точки зрения питания, это блюдо содержит практически все необходимые белки, жиры и углеводы, которые делают его одним из самых полезных и сбалансированных блюд национальной кухни.