Блог на тему Жаркое из говядины на сковороде

Количество порций: 6

Состав / ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как приготовить жаркое из говядины с картошкой на сковороде?

   Подготовьте необходимые продукты. Из какой части говядины делать жаркое? Подойдет любая часть туши. Вместо говядины можно взять другое мясо. Если мясо заморожено, предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника. Как сделать это правильно, читайте в статье по ссылке под рецептом. Приправы можете взять любые на свой вкус. Полезную информацию о выборе картофеля читайте в статье по ссылке в конце рецепта.

2. Шаг 2. Как подготовить и обжарить говядину?

   Мясо промойте в холодной проточной воде, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите мясо и быстро обжарьте на сильном огне около 5-7 минут, помешивая. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности мяса, оно должно подрумяниться. Следите за тем, чтобы мясо не пригорело. Затем нагрев убавьте до среднего. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи под рецептом.

3. Шаг 3. Как подготовить и обжарить лук и морковь?

   С лука снимите шелуху, морковь очистите от кожуры. Овощи сполосните водой и обсушите. Нарежьте лук полукольцами, морковь нарежьте кружочками или полукружьями. Чтобы лук не раздражал глаза, промойте луковицу и нож холодной водой. А доску перед нарезкой натрите лимоном - это убережет её от запаха. Выложите к мясу овощи и жарьте примерно 3-5 минут. Время зависит от особенностей работы вашей плиты и готовности овощей. Они должны немного подрумяниться.

5. Шаг 4. Как тушить говядину с подливкой?

   В сковороду влейте горячую воду. Что добавить при тушении говядины, чтобы она была мягкой - томатную пасту. Нагрев сделайте минимальным, сковороду неплотно накройте крышкой. Сколько тушить говядину на сковороде? Тушите около 35-40 минут в зависимости от особенностей работы вашей плиты и готовности говядины. Мясо должно стать мягким. Воду берите фильтрованную или бутилированную, водопроводная может придать блюду неприятный привкус.

6. Шаг 5. Как подготовить и добавить в блюдо картошку?

   Картошку помойте, обсушите и очистите ножом или овощечисткой. Нарежьте крупными кусочками и выложите в сковороду. Добавьте душистый перец, соль по вкусу и перемешайте. Прикройте сковороду крышкой и тушите около 15-20 минут в зависимости от особенностей работы вашей плиты, сорта картошки и готовности блюда. Картошку можно предварительно бланшировать - зачем и как это делать, читайте в заметке под рецептом. Там же вы найдете статью о выборе сорта картофеля.

7. Шаг 6. Как подать жаркое из говядины с овощами на сковороде?

   Жаркое из говядины на сковороде подавайте в горячем виде, украсив зеленью. Дополнить блюдо можно свежими или маринованными овощами. Идеальным дополнением станет ломтик ржаного хлеба. Для особого случая разложите жаркое по порционным горшочкам, посыпьте тёртым сыром и запеките до золотистой корочки. Приятного аппетита!